Berandasehat.id – Ada semakin banyak bukti bahwa mengonsumsi prebiotik – jenis serat tertentu yang sering ditemukan pada tumbuhan yang merangsang bakteri menguntungkan di usus – dapat membantu menjaga mikrobioma usus tetap dalam kondisi sehat. 

Dalam sebuah studi baru, para ilmuwan memperkirakan kandungan prebiotik dari ribuan jenis makanan dengan menggunakan literatur yang sudah ada untuk mengetahui makanan mana yang menawarkan kandungan prebiotik tertinggi. Menurut penelitian, makanan yang mengandung prebiotik terbesar adalah daun dandelion, artichoke Yerusalem, bawang putih, daun bawang, dan bawang merah. 

Selain mendukung mikroba usus, makanan kaya prebiotik mengandung serat dalam jumlah tinggi.

“Mengonsumsi makanan padat prebiotik telah diindikasikan oleh penelitian sebelumnya bermanfaat bagi kesehatan,” kata Cassandra Boyd, mahasiswa master di San José State University yang melakukan penelitian bersama Asisten Profesor John Gieng, Ph.D. 

Boyd dijadwalkan mempresentasikan temuannya di NUTRITION 2023, pertemuan tahunan American Society for Nutrition yang diadakan 22-25 Juli di Boston.

Prebiotik dan Regulasi Gula Darah

Prebiotik, yang dapat dianggap sebagai makanan mikrobioma, berbeda dengan probiotik yang mengandung mikroorganisme hidup. Keduanya berpotensi bermanfaat bagi kesehatan mikrobioma, tetapi keduanya bekerja dengan cara yang berbeda.

Studi telah mengaitkan asupan prebiotik yang lebih tinggi dengan regulasi glukosa darah yang lebih baik, penyerapan mineral yang lebih baik seperti kalsium, dan penanda peningkatan fungsi pencernaan dan kekebalan tubuh. 

Meskipun sebagian besar pedoman diet saat ini tidak menentukan tunjangan harian yang direkomendasikan untuk prebiotik, Asosiasi Ilmiah Internasional untuk Probiotik dan Prebiotik, organisasi ilmiah nirlaba yang menetapkan definisi prebiotik yang dipegang saat ini, merekomendasikan asupan 5 gram per hari.

Bawang putih dan bawang bombay (dok. ist)

Untuk penelitian tersebut, para peneliti menggunakan temuan ilmiah yang diterbitkan sebelumnya untuk menganalisis kandungan prebiotik dari 8.690 makanan yang terkandung dalam Food and Nutrient Database for Dietary Studies, sumber yang digunakan banyak ilmuwan untuk mempelajari nutrisi dan kesehatan.

Sekitar 37% makanan dalam basis data ditemukan mengandung prebiotik. Sayuran dandelion, artichoke Yerusalem, bawang putih, daun bawang, dan bawang merah memiliki jumlah terbesar, berkisar antara 100–240 miligram prebiotik per gram makanan (mg/g). Makanan kaya prebiotik lainnya termasuk onion ring, krim bawang, kacang tunggak, asparagus, dan sereal All-Bran Kellogg, masing-masing mengandung sekitar 50–60 mg/g.

“Temuan dari tinjauan literatur awal kami menunjukkan bahwa bawang merah dan makanan terkait mengandung berbagai bentuk prebiotik, yang mengarah ke kandungan prebiotik total yang lebih besar,” kata Boyd. “Berbagai bentuk bawang dan makanan terkait muncul di berbagai hidangan baik sebagai penyedap maupun bahan utama.”

Berdasarkan temuan tim, Boyd mengatakan seseorang perlu mengonsumsi kira-kira setengah dari bawang bombay berukuran kecil (4 ons) untuk mendapatkan 5 gram prebiotik.

Produk yang mengandung gandum memiliki peringkat lebih rendah dalam daftar. Makanan dengan sedikit atau tanpa kandungan prebiotik termasuk produk susu, telur, minyak, dan daging.

Para peneliti berharap penelitian ini akan memberikan dasar untuk membantu ilmuwan lain menilai dampak kesehatan dari prebiotik dan menginformasikan pedoman diet di masa depan. Mereka mencatat bahwa diperlukan lebih banyak penelitian untuk memahami bagaimana memasak memengaruhi konten prebiotik dan untuk menilai makanan yang mengandung banyak bahan dengan lebih baik.(BS)