Berandasehat.id – Pernah terpikir untuk makan pisang berikut kulitnya? Alih-alih dikupas dan dibuang, kulit pisang baik juga untuk dikonsumsi loh. Menurut ahli diet Australia Susie Burrell di blognya, makan seluruh pisang (berikut kulitnya) dapat mengurangi limbah makanan dan meningkatkan asupan nutrisi.

“Kita dapat meningkatkan kandungan serat keseluruhan setidaknya 10 persen karena banyak serat makanan dapat ditemukan di kulit pisang,” tulisnya. “Juga kita akan mendapatkan hampir 20 persen lebih banyak vitamin B6, vitamin C dan meningkatkan asupan kalium dan magnesium.”

Burrell hampir tidak sendirian dalam mendukung konsumsi pisang utuh berikut kulitnya. Seperti yang ditunjukkan oleh situs Treehugger, orang Amerika melahap 12 miliar pisang per tahun. Itu sama dengan 12 miliar kulit pisang yang tidak perlu dibuang — dan bahkan mungkin 12 miliar kemungkinan seseorang akan terpeleset dan mengalami kecelakaan yang mengerikan.

Kulit pisang yang sudah matang mewakili banyak nutrisi dan manfaat potensial lainnya yang dibuang ke pinggir jalan. Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of Immunology Research oleh para ilmuwan di Universitas Nasional Seoul, kulit kuning yang khas mengandung sejumlah besar potasium, serat makanan, lemak tak jenuh ganda, dan asam amino esensial. Nutrisi tersebut sangat bermanfaat bagi tubuh – terutama potasium, yang dapat mengatur tekanan darah dan menjaga kesehatan jantung dan ginjal.

Tentu, sudah ada banyak potasium dalam pisang – sekitar 422 miligram dalam porsi rata-rata. Tetapi dengan tambahan 78 miligram – bersama dengan begitu banyak nutrisi lainnya – mengapa tidak memakan kulitnya juga?

Namun sebelum memakannya, kulit pisang perlu dicuci dengan hati-hati – untuk meminimalkan potensi ancaman pestisida. Lebih baik lagi, jika akan mencoba memakan kulitnya, pertimbangkan untuk mengambil varietas organik di pasar petani setempat. Rasa kulit pisang memang sedikit sepet, namun dampaknya positif bagi tubuh. (BS)