Berandasehat.id – Sup miso, makanan khas Jepang, kerap menjadi pendamping hidangan sushi dan nasi. Miso terbuat dari kedelai, kaya protein dan nutrisi penting lainnya yang berkontribusi pada pola makan sehat.

Kedelai merupakan bahan utama dalam sup miso, bersama dengan bahan tambahan yang membantu membuat sup lebih beraroma, seperti garam, daun bawang, rumput laut atau rumput laut kering, dan tahu.

Potensi manfaat kesehatan sup miso

Miso kaya vitamin dan mineral, serta probiotik, yang dikenal sebagai bakteri baik usus. Penelitian telah menemukan sejumlah manfaat kesehatan potensial dari mengonsumsi miso.

Berikut manfaat kesehatan sup miso dirangkum dari WebMD:

1. Jaga kesehatan usus

Sup miso kaya probiotik, yang berkontribusi terhadap peningkatan kesehatan usus. Sup miso mengandung probiotik A. oryzae yang dapat mengurangi risiko penyakit radang usus dan masalah lain pada sistem pencernaan.

2. Kurangi risiko sakit jantung

Hal itu mungkin terkait dengan isoflavon, sejenis bahan kimia yang ditemukan dalam kedelai yang digunakan untuk membuat miso, dan menurunkan risiko masalah jantung, meski penelitian ini masih bersifat pendahuluan. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa kadar isoflavon yang lebih tinggi berkorelasi dengan rendahnya risiko stroke dan serangan jantung pada beberapa wanita Jepang.

Semangkuk sup miso (dok. ist)

3. Turunkan risiko kanker

Sebuah penelitian menunjukkan bahwa konsumsi kedelai secara teratur berkorelasi dengan penurunan risiko kanker perut, khususnya di kalangan wanita. Studi lain menunjukkan bahwa mengonsumsi sup miso dan makanan lain yang mengandung kedelai dapat mengurangi risiko karsinoma hepatoseluler, suatu kanker hati.

4. Kurangi gejala menopause

Isoflavon juga memberikan berbagai manfaat kesehatan, termasuk mengurangi rasa panas pada wanita yang sedang mengalami menopause. Selain itu, isoflavon dapat meningkatkan kesehatan arteri pada wanita tersebut.

Potensi risiko

Meskipun sup miso memiliki banyak manfaat kesehatan dan merupakan hidangan rendah kalori dan rendah lemak, ada beberapa potensi risikonya.

Asupan garam berlebih

Banyak pembuat sup miso menambahkan banyak garam. Mengonsumsi terlalu banyak garam dapat meningkatkan risiko gangguan kesehatan, termasuk penyakit jantung, stroke, dan tekanan darah tinggi.

Daripada mengisi sup miso dengan banyak garam sebagai penambah rasa, nikmati hidangan dengan bahan tambahan yang lebih sehat seperti sayuran dan rumput laut.

Disfungsi tiroid

Hal lain yang harus diperhatikan adalah produk kedelai mengandung goitrogen, yang berarti dapat mempengaruhi kinerja tiroid. Namun, bila dikonsumsi dalam jumlah sedang, goitrogen umumnya aman. (BS)