Berandasehat.id – Ibu hamil mungkin perlu mempertimbangkan ketika hendak mengonsumsi makanan dalam kemasan. Ada studi menarik yang diterbitkan di jurnal Environmental International terkait makanan dalam kemasan. Anehnya, bukan makanan yang menjadi sasaran laporan tersebut (bukan kentang goreng, burger, atau bahkan milk shake dan kue) melainkan apa yang menyentuh makanan tersebut sebelum dikonsumsi

Penelitian menunjukkan bahwa ftalat – sejenis bahan kimia yang terkait dengan plastik – dapat terlepas dari pembungkus, kemasan, dan bahkan dari sarung tangan plastik yang dikenakan oleh penjamah makanan ke dalam makanan. Setelah dikonsumsi selama kehamilan, bahan kimia tersebut dapat masuk ke aliran darah, melalui plasenta dan kemudian ke aliran darah janin.

Bahan kimia ftalat dapat menyebabkan stres oksidatif dan peradangan pada janin, catat para peneliti. Literatur sebelumnya menunjukkan bahwa paparan ftalat selama kehamilan dapat meningkatkan risiko berat badan lahir rendah pada bayi, kelahiran prematur, dan gangguan kesehatan mental anak seperti autisme dan ADHD.

Itu adalah studi pertama pada wanita hamil yang menunjukkan bahwa pola makan yang lebih tinggi pada makanan ultraproses (makanan yang sangat diolah) berhubungan dengan paparan ftalat yang lebih besar, kata peneliti. “Ketika ibu terpapar ftalat, bahan kimia ini dapat melewati plasenta dan masuk ke sirkulasi janin,” kata penulis senior Dr. Sheela Sathyanarayana, dokter anak UW Medicine dan peneliti di Seattle Children’s Research Institute dikutip MedicalXpress.

Analisis itu melibatkan data dalam kohort penelitian Condition Affecting Neurocognitive Development and Learning in Early Childhood (CANDLE), yang terdiri dari 1.031 orang hamil di Memphis, Tenn., yang terdaftar antara tahun 2006 dan 2011. Kadar ftalat diukur dalam sampel urin yang dikumpulkan selama trimester kedua kehamilan.

Para peneliti menemukan bahwa makanan ultraproses mencakup 10% hingga 60% dari pola makan peserta, atau rata-rata 38,6%. Setiap porsi makanan ultraproses yang 10% lebih tinggi dikaitkan dengan konsentrasi di(2-ethylhexyl) phthalate yang 13% lebih tinggi – salah satu ftalat yang paling umum dan berbahaya.

Jumlah ftalat diperoleh melalui sampel urin yang diambil dari wanita dalam penelitian ini. Makanan ultraproses, menurut para peneliti, sebagian besar terbuat dari zat yang diekstraksi dari makanan seperti minyak, gula, dan pati, namun telah banyak diubah melalui pengolahan dan penambahan bahan kimia serta pengawet untuk meningkatkan penampilan atau umur simpannya sehingga sulit untuk mengenali bentuk aslinya. Yang termasuk dalam hal ini di antaranya campuran kue kemasan, atau kentang goreng kemasan, roti hamburger, dan minuman ringan.

Terkait makanan cepat saji, sarung tangan yang dikenakan oleh karyawan dan peralatan penyimpanan, persiapan, penyajian mungkin menjadi sumber utama paparan. Bahan-bahan beku dan segar akan tunduk pada sumber-sumber ini, kata penulis utama Brennan Baker, seorang peneliti pascadoktoral di laboratorium Sathyanarayana. (BS)