Berandasehat.id – Para peneliti telah mengidentifikasi dua penanda genetik yang dapat membantu menjelaskan hubungan antara konsumsi daging merah dan kanker kolorektal (usus besar), dan menjelaskan mengapa beberapa orang menghadapi risiko kanker yang lebih tinggi.

Penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa sering mengonsumsi daging merah dan daging olahan meningkatkan risiko terkena kanker kolorektal, namun mekanisme biologis utamanya belum diketahui. Memahami proses penyakit dan gen apa yang mendasarinya dapat membantu para ilmuwan mengembangkan strategi pencegahan yang lebih baik.

Sebuah studi baru yang didukung oleh National Institutes of Health dan dipimpin oleh USC Norris Comprehensive Cancer Center, bagian dari Keck School of Medicine of USC, menganalisis data asupan daging merah dan daging olahan dari 29.842 orang dengan kanker kolorektal dan 39.635 orang tanpa kanker. Studi menemukan bahwa orang yang mengonsumsi lebih banyak daging merah atau daging olahan menghadapi peningkatan risiko kanker kolorektal sebesar 30 atau 40%.

Dengan menggunakan data genom, para peneliti juga mengidentifikasi dua gen, HAS2 dan SMAD7, yang mengubah tingkat risiko kanker berdasarkan tingkat konsumsi daging merah atau daging olahan.

“Temuan ini menunjukkan bahwa ada sebagian populasi yang menghadapi risiko lebih tinggi terkena kanker kolorektal jika mereka mengonsumsi daging merah atau daging olahan,” kata penulis utama Mariana C. Stern, Ph.D., profesor ilmu populasi dan kesehatan masyarakat dan urologi, Ketua Ira Goodman dalam Penelitian Kanker dan direktur asosiasi ilmu populasi di Pusat Kanker Komprehensif USC Norris.

“Hal ini juga memungkinkan kita untuk mengintip mekanisme potensial di balik risiko tersebut, yang kemudian dapat kita tindak lanjuti dengan studi eksperimental,” imbuhnya dilaporkan laman MedicalXpress.

Para peneliti menggunakan kombinasi metode standar untuk menentukan interaksi gen-lingkungan, serta pendekatan statistik baru yang dikembangkan di divisi biostatistik Keck School of Medicine oleh rekan penulis William James Gauderman, Ph.D., profesor populasi dan ilmu kesehatan masyarakat, Juan Pablo Lewinger, Ph.D. dan Eric Kawaguchi, Ph.D., keduanya asisten profesor ilmu kependudukan dan kesehatan masyarakat serta rekan-rekannya.

“Metode dan perangkat lunak statistik canggih ini memungkinkan kami memaksimalkan efisiensi saat menguji interaksi gen-daging pada tujuh juta varian genetik,” kata Gauderman.

Risiko daging merah dan olahan

Analisis tersebut mencakup data dari 27 penelitian tentang risiko kanker kolorektal pada orang asal Eropa. Gauderman dan Ulrike Peters, Ph.D., MPH, profesor dan direktur asosiasi divisi ilmu kesehatan masyarakat di Pusat Kanker Fred Hutchinson di Seattle, mengumpulkan data dari Konsorsium Genetika dan Epidemiologi Kanker Kolorektal, Studi Transdisipliner Kanker Kolorektal dan Pendaftaran Keluarga Kanker Usus Besar.

Pertama, tim peneliti menyelaraskan data dari berbagai penelitian untuk membuat ukuran standar konsumsi daging merah (sapi, babi, dan domba) dan daging olahan (bacon, sosis, daging deli, dan hot dog). Untuk setiap kategori, mereka menghitung porsi per hari, disesuaikan dengan indeks massa tubuh, dan membagi peserta menjadi empat kelompok berdasarkan tingkat asupan daging merah atau daging olahan.

Orang dengan tingkat asupan daging merah tertinggi memiliki peningkatan risiko kanker kolorektal sebesar 30%; mereka yang mengonsumsi daging olahan tingkat tertinggi memiliki peningkatan risiko sebesar 40%. Temuan ini tidak memperhitungkan variabilitas genetik yang mungkin membuat beberapa orang dalam populasi mempunyai risiko lebih tinggi dibandingkan orang lain.

Penanda genetik risiko kanker

Selanjutnya, berdasarkan sampel DNA, para peneliti mengumpulkan data lebih dari tujuh juta varian gen yang mencakup genom setiap peserta penelitian. Mereka kemudian melakukan analisis interaksi genom-lingkungan mengenai hubungan antara asupan daging merah dan risiko kanker.

Melihat setiap posisi dalam genom – yang dikenal sebagai polimorfisme nukleotida tunggal (SNP) – tim peneliti mereka bertanya apakah varian gen tertentu dapat mengubah risiko terkena kanker kolorektal bagi orang yang makan lebih banyak daging merah.

Di hampir setiap SNP pada genom, jawabannya adalah tidak. Terlepas dari varian gen apa yang dimiliki seseorang, risiko kanker berdasarkan konsumsi daging merah tetap sama. Namun, pada dua SNP tertentu, asosiasinya berubah.

Dengan menggunakan pendekatan analisis statistik standar, para peneliti menandai SNP rs4871179 pada kromosom 8 dekat gen HAS2. Gen tersebut, yang merupakan bagian dari jalur yang mengkode modifikasi protein di dalam sel, telah dikaitkan dengan kanker kolorektal dalam beberapa penelitian sebelumnya tetapi tidak pernah dikaitkan dengan konsumsi daging merah.

Analisis menunjukkan bahwa orang dengan varian umum gen HAS2 yang ditemukan pada 66% populasi menghadapi risiko 38% lebih tinggi terkena kanker kolorektal jika mereka mengonsumsi daging dalam jumlah tertinggi. Sebaliknya, orang dengan varian gen yang sama dan lebih langka tidak mengalami peningkatan risiko kanker ketika mereka makan lebih banyak daging merah.

Temuan ini mengungkapkan rincian baru yang menjanjikan tentang hubungan antara konsumsi daging dan kanker kolorektal, namun Stern menekankan bahwa temuan tersebut belum membuktikan hubungan sebab akibat (hubungan langsung) terhadap varian genetik ini.

Hasil studi telah dipublikasikan di Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention. (BS)