Berandasehat.id – Semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa bukan hanya apa dan berapa banyak yang kita makan yang mempengaruhi kesehatan. Seberapa cepat dan waktu makan juga berperan. Penelitian kini menunjukkan bahwa kedua faktor ini dapat mempengaruhi risiko masalah pencernaan, obesitas, dan diabetes tipe 2.
Karena waktu makan dan kecepatan konsumsi dapat diubah, hal ini memberikan peluang baru untuk mengubah perilaku guna membantu mencegah dan mungkin mengatasi kondisi ini.
Kebanyakan orang sudah mengetahui efek gastrointestinal jangka pendek dari makan terlalu cepat, yang meliputi gangguan pencernaan, gas, kembung, dan mual. Namun makan terlalu cepat secara teratur dapat menimbulkan konsekuensi jangka panjang.
Mendapatkan rasa kenyang adalah kunci untuk mencegah makan berlebih dan asupan kalori ekstra. Namun, dibutuhkan waktu kurang lebih 20 menit bagi perut untuk mengingatkan otak akan perasaan kenyang.
Makan terlalu cepat dan sinyal kenyang mungkin tidak muncul sampai kita mengonsumsi lebih banyak kalori dari yang diharapkan. Penelitian menghubungkan kebiasaan ini dengan kelebihan berat badan.
Praktik tersebut juga dapat menyebabkan penyakit saluran cerna dalam jangka panjang karena makan berlebih menyebabkan makanan bertahan lebih lama di lambung, sehingga memperpanjang waktu paparan asam lambung pada mukosa lambung, yaitu lapisan selaput lendir lambung.
Sebuah penelitian terhadap 10.893 orang dewasa di Korea Selatan melaporkan bahwa mereka yang memiliki waktu makan tercepat (kurang dari 5 menit setiap kali makan) memiliki kemungkinan 1,7 kali lebih besar terkena satu jenis maag dibandingkan mereka yang memiliki waktu makan paling lambat (lebih dari atau sama dengan 15 menit per kali makan). makanan).
Makan lebih cepat juga dikaitkan dengan peningkatan risiko gangguan pencernaan berkepanjangan dalam sebuah penelitian yang melibatkan 89 taruna militer wanita dewasa muda di Korea Selatan dengan pola makan yang relatif terkontrol.
Pada spektrum yang paling ekstrem, para peneliti yang melakukan penilaian terhadap speed eater yang kompetitif berspekulasi bahwa perluasan perut untuk membentuk kantung besar yang diperlukan membuat para speed eater rentan terhadap obesitas, gastroparesis, mual dan muntah yang tidak dapat diatasi, dan kebutuhan akan makanan cepat saji untuk gastrektomi.
Perkembangan diabetes tipe 2
Risiko perubahan metabolisme dan perkembangan diabetes tipe 2 juga tampaknya terkait dengan seberapa cepat makanan dikonsumsi.
Mengingat potensi masalah ini, kabar baiknya adalah orang-orang dapat memperlambat kecepatan makan sehingga mereka merasa kenyang sebelum makan berlebih.
Sebuah studi pada tahun 2019 di mana 21 peserta diinstruksikan untuk makan makanan 600 kalori dengan kecepatan normal atau lambat (6 menit atau 24 menit) menemukan bahwa kelompok yang lebih lambat dilaporkan merasa lebih kenyang namun mengonsumsi lebih sedikit kalori.
Namun, pendekatan ini mungkin tidak berhasil untuk semua orang. Terdapat bukti yang menunjukkan bahwa taktik memperlambat makan mungkin tidak membatasi jumlah kalori yang dikonsumsi oleh orang yang kelebihan berat badan atau obesitas.
Pasien dengan obesitas mungkin berbeda secara fisiologis dalam pengolahan makanan, menurut Michael Camilleri, MD, konsultan di Divisi Gastroenterologi dan Hepatologi di Mayo Clinic di Rochester, Minnesota.
“Kami telah menunjukkan bahwa sekitar 20%-25% orang dengan obesitas mengalami pengosongan lambung yang cepat,” katanya. Akibatnya, mereka tidak merasa kenyang setelah makan dan hal itu mungkin berdampak pada total volume makanan yang mereka makan sebelum mereka benar-benar merasa kenyang, demikian laporan WebMD. (BS)
berandasehat.id 