Berandasehat.id – Bagi orang yang memiliki kolesterol tinggi atau punya  riwayat keluarga yang mengidap penyakit ini, mungkin sudah mengetahui makanan yang harus dihindari dan makanan yang perlu ditambahkan ke pola makan untuk membantu menjaga kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) tetap rendah. Namun, bagaimana dengan kopi? Ini adalah salah satu minuman yang paling umum dikonsumsi di dunia dan selalu menjadi berita karena memiliki manfaat kesehatan.

Inilah yang perlu diketahui tentang kemungkinan hubungan antara kopi dan kolesterol tinggi. Sebagian besar penelitian tentang kopi dan kesehatan menunjukkan bahwa jumlah yang moderat (4 cangkir atau kurang setiap hari) baik untuk kesehatan secara umum, namun lebih dari 4 cangkir telah dikaitkan dengan risiko kematian yang lebih besar akibat penyakit jantung.

Meskipun kopi yang diseduh sebenarnya tidak mengandung kolesterol, kopi ini mengandung dua minyak alami yang mengandung senyawa kimia — kafestol dan kahweol — yang dapat meningkatkan kadar kolesterol. Dan penelitian menunjukkan bahwa peminum kopi yang lebih tua memiliki kadar kolesterol yang lebih tinggi. Namun hingga saat ini, belum banyak penelitian mengenai orang-orang muda, demikian laporan WebMD.

Kopi saring pilihan lebih baik

Sebuah penelitian yang diterbitkan pada 2018 melacak berapa banyak kopi yang diminum oleh orang berusia 18 hingga 24 tahun dalam seminggu dan membandingkannya dengan kadar kolesterol mereka. Para peneliti menemukan bahwa semakin banyak minuman berbasis espresso yang diminum para peserta, semakin tinggi pula kolesterol mereka.

Espresso diseduh dengan menuangkan air panas langsung ke bubuk kopi halus, bukan menetes perlahan melalui filter/saringan seperti yang dilakukan kebanyakan pembuat kopi rumahan. Hasilnya adalah kopi yang memiliki kadar dua senyawa peningkat kolesterol yang lebih tinggi. Metode serupa lainnya di mana kopi gilingan dan air bersentuhan langsung termasuk kopi rebus, kopi yang dibuat dari mesin press Perancis, kopi Turki, dan metode tuang yang semakin populer.

Di sisi lain, saringan seperti yang digunakan di restoran lokal atau rumah di pagi hari mengurangi jumlah minyak dalam kopi. Para peneliti menyimpulkan bahwa hasil mereka penting, mengingat banyaknya kopi yang dinikmati orang di dunia – dan penelitian lebih lanjut perlu dilakukan.

Mengomentari penelitian tersebut, para ahli merekomendasikan agar orang-orang yang ingin menurunkan atau mencegah kolesterol tinggi tetap mengonsumsi kopi yang disaring.

Pertimbangkan kopi tanpa kafein

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kopi berkafein lebih mungkin meningkatkan kolesterol dibandingkan kopi tanpa kafein. Tidak ada hubungan yang terbukti, namun beralih ke kopi tanpa kafein atau setengah kafein/setengah kopi tanpa kafein mungkin merupakan pilihan yang baik bagi orang yang khawatir dengan kadar kolesterol.

Serta, berhati-hatilah dengan bahan yang dimasukkan ke dalam kopi. Meskipun penelitian masih belum jelas mengenai apakah kopi itu sendiri dapat meningkatkan kadar kolesterol, para peneliti mengetahui bahwa lemak jenuh meningkatkan kadar kolesterol. Dan lemak jenuhnya bisa ditemukan pada banyak bahan yang kita masukkan ke dalam kopi.

Berikut beberapa bahan yang harus dihindari atau dinikmati secukupnya dalam secangkir kopi:

* Krim. Bahan tambahan yang dibuat dari susu berlemak memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi, yang terbukti meningkatkan kadar kolesterol LDL. Pilihan yang lebih ramah kolesterol mencakup pilihan tanpa lemak atau rendah lemak atau susu nabati tanpa lemak jenuh.

* Minuman kopi manis. Ramuan kopi manis dan berbusa yang bermunculan di semakin banyak kedai kopi memiliki lebih banyak kesamaan dengan milkshake dibandingkan dengan secangkir kopi dan, selain dikemas dalam banyak gula, mungkin mengandung bahan-bahan yang tinggi lemak jenuhnya.

* Bulletproof coffee. Populer di kalangan penggemar diet ketogenik, bulletproof coffee adalah pengganti sarapan yang memerlukan penambahan mentega dan minyak kelapa (terkadang juga disebut MCT) ke dalam secangkir kopi. Keduanya memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi dan ada beberapa laporan kasus orang yang rutin minum bulletproof coffee mengalami peningkatan tajam kolesterol LDL.

Inti dari kopi dan kolesterol sama dengan kebanyakan makanan dan minuman: Nikmati secukupnya, perhatikan cara pembuatannya, dan ketahui bahan apa yang terkandung di dalamnya. (BS)