Berandasehat.id – Gula berlebih dalam makanan merupakan faktor risiko yang diketahui untuk mengembangkan gangguan metabolisme, termasuk obesitas dan diabetes. Studi terkini menemukan hal penting, yakni sumber gula lebih memegang peran daripada jumlahnya dalam hal perkembangan obesitas pada anak-anak.

Hasil studi yang dipresentasikan di Kongres Eropa tentang Obesitas mengungkap bahwa jumlah total gula yang dikonsumsi saat masih balita tidak mempengaruhi berat badan anak pada usia 10 atau 11 tahun.

Para peneliti juga menemukan bahwa anak-anak yang mendapatkan lebih banyak gula dari buah-buahan dan produk susu cair tanpa pemanis seperti susu dan buttermilk memiliki risiko lebih rendah untuk kelebihan berat badan atau gemuk/obesitas.

Namun, mereka yang mendapatkan lebih banyak gula dari camilan manis, penganan manis, susu manis, dan minuman yogurt, memiliki risiko lebih tinggi untuk mengalami kenaikan berat badan.

“Konsumsi makanan manis yang tinggi dianggap sebagai faktor risiko kelebihan berat badan dan obesitas pada anak-anak, sehingga anak-anak disarankan untuk mengurangi konsumsi makanan yang mengandung banyak gula, seperti gula-gula, kue, dan minuman manis, serta mengonsumsi lebih banyak buah dan produk susu tanpa gula, seperti susu dan yogurt,” kata peneliti utama Junyang Zo.

Namun, meskipun buah dan produk susu tanpa gula dianggap sehat, keduanya mengandung gula intrinsik dalam jumlah tinggi. Gula intrinsik merupakan gula yang terdapat secara alami dalam makanan, bukan gula tambahan.

Peneliti ingin mengetahui apakah sumber gula, gula tambahan versus gula intrinsik, serta jumlahnya, mempengaruhi kemungkinan terjadinya kelebihan berat badan atau obesitas.

Studi didasarkan pada data dari penelitian longitudinal yang sedang berlangsung yang melibatkan 891 anak yang lahir di Belanda utara, antara April 2006 dan April 2007.

Untuk memahami hubungan antara obesitas dan jumlah total asupan gula pada anak usia dini serta asupan gula dari berbagai sumber terhadap berat badan, para peneliti menggunakan kuesioner asupan makanan yang diisi oleh orang tua peserta.

Kuesioner tersebut mengukur total asupan gula harian setiap peserta, serta asupan gula dari 13 kelompok makanan pada usia tiga tahun.

Tinggi, berat, dan skor BMI peserta dihitung pada berbagai tahap. Perubahan skor BMI antara usia 3 dan 10/11 tahun dan status berat badan pada usia 10 dan 11 tahun dicatat.

Para peneliti mencatat bahwa asupan gula harian rata-rata adalah 112 gram – merupakan sekitar sepertiga dari total asupan energi harian ketika peserta mengonsumsi 1.388 kalori.

Studi tersebut mengidentifikasi sumber utama gula dalam makanan sebagai buah-buahan, produk susu, minuman manis, dan makanan ringan manis.

“Pada usia 10/11 tahun, 102 anak dengan berat badan normal pada usia 3 tahun mengalami kelebihan berat badan atau obesitas. Total asupan gula pada usia 3 tahun tidak terkait dengan skor Z BMI, penambahan berat badan, atau status berat badan pada usia 10/11 tahun.

Namun, asupan gula yang lebih tinggi dari camilan manis terkait dengan skor Z BMI yang lebih tinggi, yaitu 10/11.

Penelitian tersebut tidak menyelidiki alasan di balik berbagai efek makanan yang berbeda terhadap berat badan. Namun, para peneliti percaya bahwa pelepasan gula yang lebih lambat dari buah utuh dibandingkan dengan camilan manis, bersama dengan perbedaan dalam cara gula ini berinteraksi dengan tubuh, dapat menjelaskan mekanisme yang diamati. (BS)