Berandasehat.id – Diet portofolio tidak dirancang untuk menurunkan berat badan. Sebaliknya, pola makan ini bertujuan untuk menurunkan kolesterol.
Bahkan frasa ‘rencana diet’ mungkin terlalu berlebihan bagi David J.A. Jenkins, MD, PhD, seorang profesor ilmu gizi di University of Toronto. Ia lebih suka menyebutnya diet portofolio.
“Kami tidak mencoba untuk mencapai dampak seperti diet Atkins,” katanya. “Kami lebih suka memiliki konsep yang dapat berkembang seiring dengan bertambahnya pengetahuan dan dapat memberikan informasi yang diperlukan kepada orang-orang sehingga mereka dapat membuat diet sendiri.”
Konsep diet portofolio adalah untuk mendiversifikasi strategi nutrisi guna mengendalikan kadar kolesterol.
Sama seperti kita tidak akan mempertaruhkan semua uang pada satu saham, Jenkins mengatakan kita tidak boleh bergantung pada satu jenis makanan sehat. Dengan kata lain, jangan menaruh semua telur dalam satu keranjang.
“Kami mencoba untuk mengubah paradigma [dari] melihat manfaat dari satu makanan,” katanya. “Kami ingin orang-orang melihat kombinasi makanan – dalam diet nyata untuk orang-orang nyata di dunia nyata – yang akan membawa berbagai manfaat dan mengurangi berbagai risiko.”
4 makanan utama dalam diet portofolio
Resep diet portofolio untuk menurunkan kolesterol berfokus pada empat jenis makanan:
* Makanan berbahan dasar kedelai
“Kami melihat pengganti daging berbahan dasar kedelai seperti burger kedelai, tahu, tempe, dan potongan daging dingin kedelai,” kata Jenkins.
Ia menyarankan untuk menggunakan susu kedelai sebagai pengganti susu.
* Serat kental (lengket) sebanyak mungkin
Serat kental adalah jenis serat larut. Serat ini membentuk gel di usus dan mengikat kolesterol sehingga tubuh tidak menyerapnya.
Sumber makanan serat kental meliputi gandum, jelai, terong, okra, beri, dan buah jeruk. Kita juga bisa mendapatkan serat kental dengan porsi psyllium harian.
* Makanan yang diperkaya sterol nabati
Termasuk dalam hal ini adalah margarin, atau kita bisa mendapatkannya dari suplemen makanan.
* Kacang-kacangan dan biji-bijian
Dalam studi awal tentang diet ini, orang makan segenggam almond setiap hari. Kacang pohon, kacang tanah, dan biji-bijian lainnya dimasukkan dalam studi selanjutnya.
Apakah diet portofolio membuahkan hasil?
Tim Jenkins ingin menguji diet ini di dunia nyata. Jadi, mereka mendaftarkan 46 orang yang mengatakan bahwa mereka ingin menurunkan kolesterol, memberi tahu mereka apa yang harus dimakan, dan memberi mereka contoh menu.
Tetapi mereka tidak menyediakan makanan olahan apa pun.
“Hanya sekitar sepertiga dari mereka mendapatkan hasil yang sangat baik, dengan penurunan kolesterol LDL ‘jahat’ lebih dari 20% setelah enam bulan,” kata Jenkins.
Hasil tersebut konstan dari dua minggu hingga enam bulan. Jadi setelah dua minggu, Anda dapat mengatakan, “Mereka adalah orang-orang yang cenderung bertahan.'”
Untuk 31% orang lain yang diteliti, kolesterol LDL turun hingga 15%. Namun, kadar kolesterol LDL tidak berubah pada orang-orang lainnya dalam penelitian tersebut.
Itu mungkin karena mereka tidak dapat mengikuti semua aturan diet portofolio.
“Kebanyakan orang mematuhi saran untuk mengonsumsi almond dan mengganti margarin dengan produk sterol nabati,” kata Jenkins. “Namun, lebih sedikit orang yang dapat menggunakan susu kedelai, sosis kedelai, dan tahu sebagai pengganti daging dan susu.”
Meskipun demikian, orang-orang yang cukup tangguh dalam menyiapkan sesuatu di rumah cenderung melakukannya dengan lebih baik. Mereka yang bergantung pada makanan kemasan atau harus sering makan di luar memiliki lebih banyak masalah.
Setelah penelitian tersebut – yang diterbitkan dalam The Journal of the American Medical Association pada tahun 2003 – tim Jenkins melakukan lima penelitian observasional.
Meskipun penelitian tersebut tidak secara langsung menguji diet portofolio, studi observasional lebih besar, lebih lama, dan lebih beragam – dan juga menunjukkan manfaat.
Melihat keenam studi tersebut, Jenkins mengatakan bahwa diet portofolio menurunkan LDL-C sebesar 17%, apolipoprotein B (15%), kolesterol total (12%) dan trigliserida (16%).
Studi observasional menunjukkan bahwa orang yang mengikuti diet portofolio dengan lebih cermat memiliki risiko penyakit jantung, diabetes tipe 2, dan bahkan kematian dini yang lebih rendah.
Temuan penting dari studi observasional ini adalah bahwa bahkan mengonsumsi beberapa makanan diet portofolio dapat melindungi kita dari beberapa penyakit kronis seperti penyakit jantung, catat Jenkins.
“Jadi, meskipun Anda mulai menambahkan hanya beberapa makanan diet portofolio ke dalam rutinitas, Anda akan tetap mendapatkan pengembalian investasi yang baik dalam jangka panjang,” katanya.
Ada keuntungan tak terduga juga. Ketika orang-orang mengikuti diet portofolio, ingatlah bahwa diet ini juga mengurangi rasio protein hewani terhadap nabati, dan karenanya juga bertujuan untuk menjadi manusiawi dan ramah lingkungan.
Lantas, apakah diet portofolio adalah hal tepat? “Jika tujuannya adalah penurunan kolesterol, ini adalah rencana yang sangat memadai,” kata Richard Milani, MD, kepala inovasi klinis di Sutter Health yang berbasis di Sacramento, California.
Namun jika tujuannya penurunan berat badan, ini mungkin tidak pas.
Jika tujuannya adalah mengurangi risiko serangan jantung, diet Mediterania mungkin lebih baik – meskipun sterol dan kacang-kacangan merupakan bagian dari diet Mediterania, demikian laporan WebMD. (BS)
berandasehat.id 