Berandasehat.id – Pola makan ala Barat modern yang padat dengan makanan olahan, daging merah, produk susu, dan gula dapat mengubah komposisi mikrobioma usus dengan cara yang dapat berdampak besar pada kesehatan.

Pola makan ala Barat juga rendah buah, sayur, dan biji-bijian utuh, berpotensi mengurangi keragaman mikroba dalam sistem pencernaan dan metabolit yang dihasilkannya. Hal ini, pada gilirannya, meningkatkan risiko beberapa kondisi yang berhubungan dengan sistem kekebalan tubuh seperti penyakit radang usus.

Dalam penelitian baru yang diterbitkan di Nature, para peneliti dari Universitas Chicago menunjukkan bagaimana tikus yang diberi makan makanan ala Barat tidak dapat membangun kembali mikrobioma usus yang sehat dan beragam setelah pengobatan antibiotik.

Tikus-tikus ini juga lebih rentan terhadap infeksi oleh patogen seperti Salmonella.

Namun, tikus yang diberi makanan yang sedikit meniru pola makan Mediterania, kaya serat nabati dari buah, sayur, dan biji-bijian utuh, mampu dengan cepat memulihkan mikrobioma usus yang sehat dan tangguh setelah konsumsi antibiotik.

Makanan yang ramah dengan mikrobioma usus (dok. ist)

“Kami benar-benar terkejut dengan betapa berbedanya proses pemulihan pada tikus yang menjalani diet ala Barat dibandingkan dengan yang menjalani diet sehat,” kata Megan Kennedy, seorang mahasiswa Program Pelatihan Ilmuwan Medis di UChicago dan penulis utama studi.

Membangun kembali mikrobioma yang sehat

Antibiotik dapat memiliki efek yang menghancurkan pada mikrobioma usus. Meskipun sering diberikan untuk mengobati infeksi oleh patogen tertentu, antibiotik tidak pandang bulu dan dapat memusnahkan seluruh komunitas bakteri – yang jahat yang menyebabkan penyakit maupun yang baik, yang membantu menjaga kita tetap sehat.

Eugene B. Chang, MD, Profesor Kedokteran Martin Boyer di UChicago, seorang penulis senior studi tersebut dan salah satu penasihat Ph.D. Kennedy, menyamakan hal ini dengan ‘kebakaran hutan’ yang berarti bahwa aturan ekologi alami berlaku saat membangun kembali komunitas bakteri di usus.

Analogi ini tepat, mengingat penasihat Kennedy lainnya, Joy Bergelson, Ph.D., sebelumnya dari UChicago, mempelajari bagaimana tanaman berinteraksi dan berevolusi bersama mikroba.

Bergelson, penulis senior lain dalam penelitian ini, kini menjabat sebagai Silver Professor of Biology di New York University dan Wakil Presiden Eksekutif Life Sciences di Simons Foundation.

“Mikrobioma usus mamalia seperti hutan, dan saat Anda merusaknya, ia harus mengalami serangkaian peristiwa yang terjadi dalam urutan tertentu untuk memulihkan dirinya kembali ke kesehatan semula,” kata Chang.

Chang melanjutkan, “Saat Anda menjalani diet ala Barat, hal ini tidak terjadi karena diet tersebut tidak menyediakan nutrisi bagi mikroba yang tepat pada waktu yang tepat untuk pulih. Sebaliknya, hal ini akan berakhir dengan beberapa spesies yang memonopoli sumber daya ini, dan tidak menyiapkan panggung bagi organisme lain yang dibutuhkan untuk pemulihan.”

Sayangnya, penggunaan antibiotik yang berlebihan dan diet ala Barat umum terjadi di Amerika Serikat. Hal ini mendorong Kennedy dan Chang untuk meneliti bagaimana kombinasi praktik yang mengganggu mikrobioma ini memengaruhi kesehatan usus.

Dalam studinya, tim peneliti memulai dengan tikus yang diberi makan dengan makanan yang meniru diet khas Barat  atau diet berupa makanan tikus biasa dengan berbagai sumber serat nabati dan rendah lemak.

Kedua kelompok tersebut kemudian diobati dengan antibiotik. Kemudian, beberapa tikus melanjutkan diet yang sama, sementara beberapa lainnya beralih ke diet yang lain.

Para peneliti juga memperkenalkan kembali mikroba kepada tikus setelah antibiotik melalui transplantasi mikroba feses (FMT). Alasan di balik penggunaan FMT adalah bahwa cangkok mikroba feses dapat memulihkan keseimbangan yang sehat dalam usus dengan memindahkan mikroba dalam tinja dari hewan yang sehat ke hewan lain.

Ketika para peneliti menganalisis susunan mikroba dalam kelompok uji yang berbeda ini, mereka melihat bahwa hanya tikus yang diberi pakan biasa – baik sebelum atau sesudah antibiotik – yang mampu pulih ke keseimbangan mikroba yang sehat.

Analisis lebih lanjut oleh Christopher Henry, Ph.D., seorang ahli biologi komputasional di Argonne National Laboratory, dan kelompoknya menunjukkan bahwa diet ini mendorong jaringan metabolit yang menyiapkan mikroba untuk membangun kembali ekosistem yang sehat.

Namun, cangkok mikroba feses memiliki dampak yang dapat diabaikan pada pemulihan di antara tikus yang diberi pakan biasa setelah antibiotik. Tikus-tikus ini juga rentan terhadap infeksi Salmonella, patogen usus yang umum.

Kembali makan buah dan sayuran

Kennedy dan Chang mengatakan studi itu menunjukkan bagaimana diet membangun fondasi penting untuk mikrobioma usus yang beragam, kuat, dan tangguh.

Selain meningkatkan kesehatan secara keseluruhan, satu aplikasi klinis yang potensial adalah menggunakan diet untuk mengobati infeksi pada pasien setelah perawatan kanker atau transplantasi organ.

Pasien-pasien ini sering diberi antibiotik dan obat imunosupresan yang kuat, yang dapat menyebabkan infeksi pada bakteri yang resisten terhadap banyak obat. Menambahkan lebih banyak antibiotik hanya akan memperburuk situasi.

Sebaliknya, Chang menyarankan menggunakan diet untuk membangun kembali mikroba komensal yang telah ditekan di bawah terapi ini. “Kita dapat memulihkan mikrobioma yang sehat lebih cepat dan mencegah munculnya organisme yang lebih resistan terhadap banyak obat,” ujarnya.

Meskipun ada rincian baru tentang bagaimana diet mengubah mikrobioma usus, penelitian ini juga mengulangi pesan yang sama yang telah disampaikan orang tua kepada anak-anak mereka sejak dahulu kala: makanlah buah dan sayuran.

Namun tim peneliti juga menyadari bahwa mereka tidak dapat mengharapkan semua orang menjadi vegan dalam semalam demi alasan kesehatan.

Kennedy menyarankan agar orang-orang dapat mempertimbangkan untuk menambahkan lebih banyak makanan sehat ke dalam pola makan untuk mempersiapkan operasi yang akan datang ketika mereka tahu bahwa mereka akan mengonsumsi antibiotik.

Chang juga sedang mengerjakan projek di mana orang-orang dapat mengonsumsi suplemen khusus untuk meningkatkan kesehatan usus mereka, bahkan jika mereka tidak mengubah diet secara drastis.

“Saya menjadi percaya bahwa makanan dapat menjadi obat,” kata Chang. “Faktanya, saya pikir makanan dapat bersifat preskriptif (diresepkan) karena pada akhirnya kita dapat memutuskan komponen makanan apa yang memengaruhi populasi dan fungsi mikrobioma usus.” (BS)