Berandasehat.id – Pola makan tinggi lemak memiliki implikasi negatif dalam jangka panjang. Studi terkini menemukan pola makan mengandung lemak tinggi memiliki efek langsung terhadap kesehatan usus.

Sebuah studi yang dipimpin WEHI mengungkap efek langsung dari pola makan berlemak tinggi pada kesehatan usus. Studi praklinis yang diterbitkan dalam Immunity menemukan bahkan beberapa makanan yang tinggi lemak jenuh dapat menyebabkan peradangan dalam tubuh, meskipun gejala fisik (dalam bentuk peradangan kronis) berpotensi membutuhkan waktu bertahun-tahun untuk muncul.

Temuan tersebut adalah yang pertama menunjukkan seberapa cepat makanan yang kita konsumsi dapat memengaruhi pertahanan usus, membuka jalan bagi intervensi masa depan yang dapat meningkatkan kesehatan usus dan mengatasi peradangan kronis.

Data menyebut, sekitar 1 dari 3 orang Australia saat ini hidup dengan penyakit peradangan kronis, seperti penyakit celiac, penyakit radang usus, dan artritis reumatoid. Namun bagaimana peradangan ini muncul dan menyebabkan penyakit sebagian besar masih belum diketahui.

Dr. Cyril Seillet, penulis senior di makalah terbaru mengatakan temuan tim tersebut merupakan terobosan signifikan yang dapat membantu menentukan bagaimana peradangan kronis terjadi pada sumbernya. “Kami telah menunjukkan bahwa setiap makanan yang kita konsumsi secara aktif membentuk kesehatan usus,” kata Dr. Seillet.

Dia menerangkan, semakin banyak lemak jenuh yang kita makan, semakin banyak peradangan yang terbentuk, yang secara bertahap melemahkan pertahanan usus dan meningkatkan kerentanan terhadap peradangan kronis.

“Namun, penumpukan peradangan ini awalnya tidak terlihat, tetap tersembunyi di dalam tubuh kita hingga bertahun-tahun kemudian, yang kemudian dapat muncul sebagai peradangan kronis,” ujar Dr. Seillet.

Peneliti mampu mendeteksi perubahan mikroskopis pada kesehatan dan fungsi usus pada tikus bahkan setelah beberapa kali makan makanan berlemak tinggi, meskipun tikus tersebut tidak menunjukkan gejala peradangan yang terlihat, seperti penambahan berat badan.

“Ini menunjukkan betapa mudahnya peradangan dapat berkembang tanpa tanda-tanda peringatan langsung,” kata Dr. Seillet.

Meskipun sesekali makan makanan berlemak tinggi tidak akan merusak penghalang perlindungan usus, pola makan yang konsisten dengan lemak jenuh tinggi menjadi dasar bagi peradangan usus kronis untuk muncul di masa mendatang, Dr. Seillet menerangkan.

Efek pukulan ganda

Dalam penelitian bersama penulis senior dan Kepala Laboratorium WEHI Profesor Stephen Nutt, peneliti juga menemukan paparan jangka pendek terhadap pola makan berlemak tinggi dapat mengurangi produksi IL-22, protein penting yang membantu mengendalikan peradangan usus.

Ini adalah pertama kalinya dampak cepat dari diet tinggi lemak pada protein ini telah terbukti.

Penulis pertama makalah tersebut, Le Xiong, mengatakan diet tinggi lemak merupakan pukulan ganda bagi penghalang usus karena tidak hanya memicu peradangan, tetapi juga melumpuhkan kemampuan tubuh untuk melawannya.

“IL-22 adalah protein yang sangat penting untuk kesehatan dan perlindungan usus. Tanpa itu, usus kehilangan kemampuannya untuk mencegah peradangan,” kata Le Xiong.

Studi menemukan, hanya butuh dua hari mengonsumsi makanan berlemak tinggi bagi tikus untuk kehilangan simpanan IL-22 mereka dan mengalami gangguan fungsi usus.

“Meskipun kemampuan perlindungan usus mereka telah hilang, tikus-tikus itu masih tampak sehat, menyoroti bagaimana kesehatan usus dapat terganggu jauh sebelum gejala yang terlihat muncul,” lanjut Le Xiong.

Tim tersebut mengamati bahwa sementara lemak jenuh menekan produksi IL-22, lemak tak jenuh, seperti yang ditemukan dalam kacang-kacangan dan alpukat, sebenarnya melakukan yang sebaliknya dan meningkatkan produksi protein, pola yang menurut para peneliti akan ditiru pada manusia.

Potensi intervensi terapeutik

Para peneliti berhasil membangun kembali fungsi usus tikus dalam penelitian ini dengan memulihkan kadar IL-22, menyoroti potensi terciptanya intervensi terapeutik yang juga dapat memulihkan kesehatan usus pada manusia.

Namun, para peneliti ingin terlebih dahulu berfokus pada cara untuk meningkatkan kadar IL-22 secara alami.

Tim berharap temuan mereka akan memengaruhi pedoman diet yang menekankan pentingnya memasukkan lemak tak jenuh ke dalam pola makan untuk meningkatkan perlindungan usus secara alami, sekaligus mendorong strategi berbasis nutrisi yang lebih baik bagi orang-orang yang berisiko terkena penyakit radang kronis. (BS)