Berandasehat.id – Kanker paru merupakan kanker yang paling umum di dunia. Pada tahun 2020 saja diperkirakan ada 2,2 juta kasus baru dan 1,8 juta kematian akibat penyakit ini di seluruh dunia. Studi terbaru menemukan hal itu terkait dengan konsumsi makanan olahan secara masif.

Hati-hati bagi yang hobi makan makanan ultra olahan sebagai pelarian karena rasa enaknya. Konsumsi makanan ultra-olahan (UPF) yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko kanker paru, menurut penelitian yang diterbitkan daring dalam jurnal Thorax.

UPF biasanya menjalani beberapa langkah pemrosesan, mengandung daftar panjang zat aditif dan pengawet, dan siap untuk dimakan atau dipanaskan, menurut MedicalXpress.

Konsumsi makanan UPF dalam jumlah masif telah dikaitkan dengan meningkatnya risiko beberapa kondisi kesehatan, dan para peneliti ingin mengetahui apakah ini mungkin juga termasuk kanker paru.

Untuk tujuan itu, peneliti menggunakan data dari Uji Skrining Kanker Prostat, Paru-paru, Kolorektal, dan Ovarium (PLCO) AS, yang melibatkan 155.000 peserta berusia 55–74 tahun yang secara acak ditugaskan ke kelompok skrining atau kelompok perbandingan antara November 1993 dan Juli 2001. Diagnosis kanker dilacak hingga akhir 2009 dan kematian akibat kanker hingga akhir 2018.

Sekitar 101.732 orang (50.187 pria dan 51.545 wanita; usia rata-rata 62) yang menyelesaikan kuesioner Frekuensi Makanan tentang kebiasaan diet mereka saat masuk uji coba disertakan dalam penelitian ini.

Makanan dikategorikan sebagai: tidak diproses atau diproses minimal; mengandung bahan kuliner olahan; diproses; dan ultra-proses (UPF).

Para peneliti secara khusus memfokuskan pada UPF, yang meliputi krim asam, serta krim keju, es krim, yogurt beku, makanan yang digoreng, roti, makanan yang dipanggang, makanan ringan asin, sereal sarapan, mi instan, sup dan saus yang dibeli di toko, margarin, kembang gula, minuman ringan, minuman buah manis, hamburger, hot dog, dan pizza yang dibeli di restoran/toko.

Konsumsi UPF rata-rata yang disesuaikan dengan energi hampir 3 porsi/hari, tetapi berkisar antara 0,5 hingga 6. Tiga jenis makanan yang paling banyak adalah daging makan siang (11%), minuman ringan diet atau berkafein (lebih dari 7%) dan minuman ringan tanpa kafein (hampir 7%).

Hasil studi yang perlu disoroti

Selama periode pelacakan rata-rata 12 tahun, 1.706 kasus baru kanker paru didiagnosis, termasuk 1.473 (86%) kasus kanker paru-paru non-sel kecil (NSCLC) dan 233 (14%) kasus kanker paru sel kecil.

Jumlah kasus lebih tinggi di antara mereka yang mengonsumsi UPF terbanyak dibandingkan di antara mereka yang mengonsumsi paling sedikit (495/25.434 vs. 331/25.433).

Setelah memperhitungkan faktor-faktor yang berpotensi berpengaruh, termasuk kebiasaan merokok dan kualitas pola makan secara keseluruhan, peserta pada kuartal tertinggi konsumsi UPF yang disesuaikan dengan energi memiliki kemungkinan 41% lebih besar untuk didiagnosis menderita kanker paru dibandingkan dengan mereka yang berada pada kuartal terendah.

Secara spesifik, mereka 37% lebih mungkin didiagnosis dengan NSCLC dan 44% lebih mungkin didiagnosis dengan SCLC.

Ini adalah studi observasional, dan karenanya, tidak ada kesimpulan pasti yang dapat ditarik tentang sebab dan akibat.

Para peneliti mengakui bahwa mereka tidak dapat memperhitungkan intensitas merokok, yang mungkin berpengaruh. Informasi diet hanya dikumpulkan satu kali, sehingga tidak dapat memperhitungkan perubahan dari waktu ke waktu, dan jumlah diagnosis kanker sedikit.

Namun para peneliti menyoroti rendahnya nilai gizi UPF dan jumlah gula, garam, dan lemak berlebihan yang biasanya dikandungnya.

Lebih buruk lagi, selama dua dekade terakhir, konsumsi UPF telah meningkat secara signifikan di seluruh dunia, terlepas dari status pembangunan atau ekonomi. Peningkatan konsumsi UPF mungkin telah mendorong peningkatan global dalam obesitas, penyakit kardiovaskular, gangguan metabolisme, kanker, dan kematian, karena makanan-makanan ini telah terkonfirmasi sebagai faktor risiko untuk kondisi-kondisi tersebut, kata peneliti.

Asupan UPF yang tinggi dapat secara efektif menyingkirkan makanan sehat, seperti biji-bijian utuh, buah, dan sayuran, yang diketahui dapat melindungi terhadap kanker, dalam penjelasan atas temuan mereka.

“Pemrosesan industri mengubah matriks makanan, memengaruhi ketersediaan dan penyerapan nutrisi, sekaligus menghasilkan kontaminan berbahaya,” kata peneliti, menyoroti akrolein, yang ditemukan dalam sosis panggang dan permen karamel, dan merupakan komponen beracun dari asap rokok.

Mereka mengatakan bahwa bahan pengemasan mungkin juga memiliki peranan.

“Temuan ini perlu dikonfirmasi oleh studi longitudinal skala besar lainnya pada populasi dan lingkungan yang berbeda.Jika kausalitas (hubungan langsung) ditetapkan, tren pembatasan asupan UPF secara global dapat berkontribusi untuk mengurangi beban kanker paru,” simpul peneliti. (BS)