Berandasehat.id – Bahan kimia yang digunakan untuk menggantikan bisphenol A (BPA) dalam kemasan makanan dapat memicu efek yang berpotensi berbahaya pada sel ovarium manusia. Jadi tampaknya, masyarakat tetap harus menaruh kewaspadaan ekstra terhadap kemasan pangan.

Sebuah studi baru yang dilakukan peneliti Universitas McGill meriset beberapa bahan kimia yang umum digunakan dalam stiker harga pada daging, ikan, keju, dan produk olahan susu kemasan dan menemukan tanda-tanda awal potensi toksisitas.

Temuan tersebut menimbulkan kekhawatiran tentang keamanan kemasan bebas BPA dan apakah peraturan saat ini cukup untuk melindungi konsumen.

Penelitian ini dimulai dengan penemuan pada tahun 2023 oleh Stéphane Bayen, Associate Professor di Departemen Ilmu Pangan dan Kimia Pertanian McGill, bahwa bahan kimia pencetak label seperti bisphenol S (BPS) – pengganti BPA – meresap melalui bungkus plastik ke dalam makanan.

Ia bekerja sama dengan rekan-rekannya di bidang toksikologi reproduksi untuk menyelidiki apa yang dapat dilakukan zat-zat ini di dalam tubuh.

Sel ovarium manusia yang ditumbuhkan di laboratorium terpapar empat pengganti BPA yang umum digunakan: TGSA, D-8, PF-201, dan BPS.

Beberapa bahan kimia, terutama TGSA dan D-8, menyebabkan penumpukan tetesan lemak di dalam sel dan mengubah aktivitas gen yang membantu sel tumbuh dan memperbaiki DNA-nya.

“Ini adalah fungsi seluler utama,” kata Bernard Robaire, salah satu penulis senior studi ini dan Profesor James McGill di Departemen Farmakologi & Terapi dan Obstetri & Ginekologi McGill.

Mengganggu mereka tidak terbukti berbahaya bagi manusia, tetapi memberikan sinyal kuat bahwa bahan kimia ini harus diselidiki lebih lanjut.

Pengganti yang tidak diatur di bawah radar

BPA adalah bahan kimia yang dapat mengganggu hormon tubuh, dan telah dikaitkan dengan masalah kesuburan, perkembangan dini, dan metabolisme. Karena risiko ini, BPA telah dilarang dalam botol susu bayi dan dibatasi dalam beberapa produk di Kanada.

Banyak bahan kimia yang digunakan untuk menggantikan BPA tidak diatur atau diuji secara rutin.

‘Bebas BPA’ adalah label yang sangat menyesatkan, menurut Robaire. “Biasanya berarti satu bisfenol telah ditukar dengan yang lain, dan jumlahnya lebih dari 200. Beberapa mungkin sama berbahayanya, atau bahkan lebih buruk. Kita perlu menguji senyawa-senyawa ini sebelum diadopsi secara luas, bukan setelahnya,” bebernya.

Health Canada kini telah menambahkan keempat zat tersebut ke dalam daftar bahan kimia yang memerlukan penyelidikan lebih lanjut.

Bagi konsumen yang ingin berhati-hati, Robaire menyarankan untuk melepas label dan bungkus plastik dari makanan segar sebelum disimpan. Ia juga merekomendasikan untuk memilih barang-barang dari bagian atas tumpukan pajangan toko daripada bagian bawah, karena tekanan dari penumpukan dapat mendorong bahan kimia lebih dalam ke dalam kemasan dan makanan.

Studi teranyar itu telah dipublikasikan di jurnal Toxicological Sciences. (BS)