Berandasehat.id – Diet berbasis oat dalam jangka pendek tampaknya sangat efektif dalam menurunkan kadar kolesterol. Hal ini ditunjukkan oleh sebuah uji coba yang dilakukan oleh Universitas Bonn, yang telah dipublikasikan di Nature Communications.

Para peserta menderita sindrom metabolik, kombinasi berat badan tinggi, tekanan darah tinggi, dan kadar glukosa darah serta lipid darah yang tinggi. Mereka mengonsumsi diet rendah kalori, yang hampir seluruhnya terdiri dari oatmeal, selama dua hari.

Pasca konsumsi oat, kadar kolesterol mereka membaik secara signifikan dibandingkan dengan kelompok kontrol. Bahkan setelah enam minggu, efek ini tetap stabil.

Diet tersebut tampaknya memengaruhi komposisi mikroorganisme di usus.

Fakta bahwa oat memiliki efek menguntungkan pada metabolisme bukanlah hal baru. Dokter Jerman Carl von Noorden mengobati pasien diabetes dengan sereal ini pada awal abad ke-20, dengan keberhasilan yang luar biasa.

“Saat ini, obat-obatan yang efektif tersedia untuk mengobati pasien diabetes,” jelas Marie-Christine Simon, profesor junior di Institut Ilmu Gizi dan Pangan di Universitas Bonn. “Akibatnya, metode ini hampir sepenuhnya diabaikan dalam beberapa dekade terakhir.”

Meskipun subjek uji dalam percobaan saat ini bukan penderita diabetes, mereka menderita sindrom metabolik yang terkait dengan peningkatan risiko diabetes. Karakteristiknya meliputi kelebihan berat badan, tekanan darah tinggi, kadar gula darah tinggi, dan gangguan metabolisme lipid.

“Kami ingin mengetahui bagaimana diet khusus berbasis oat memengaruhi pasien,” jelas Simon, yang juga merupakan anggota Area Penelitian Transdisipliner Kehidupan & Kesehatan dan Masa Depan Berkelanjutan di Universitas Bonn.

300 gram oatmeal per hari

Para peserta diminta untuk hanya mengonsumsi oatmeal, yang sebelumnya telah mereka rebus dalam air, tiga kali sehari. Mereka hanya diperbolehkan menambahkan beberapa buah atau sayuran ke dalam makanan mereka.

Sebanyak 32 wanita dan pria menyelesaikan diet berbasis oat ini. Mereka mengonsumsi 300 gram oatmeal pada masing-masing dari dua hari dan hanya mengonsumsi sekitar setengah dari kalori normal.

Kelompok kontrol juga menjalani diet rendah kalori, meskipun diet ini tidak terdiri dari oat.

Kedua kelompok mendapat manfaat dari perubahan diet. Namun, efeknya jauh lebih terasa bagi peserta yang mengikuti diet berbasis oat.

“Tingkat kolesterol LDL yang sangat berbahaya turun 10 persen pada mereka, itu adalah pengurangan yang substansial, meskipun tidak sepenuhnya sebanding dengan efek obat-obatan modern,” tegas Simon. “Mereka juga kehilangan berat badan rata-rata dua kilogram dan tekanan darah mereka sedikit menurun.”

Efek pada kolesterol LDL, khususnya, kemungkinan relevan dengan kesehatan. Jika darah mengandung terlalu banyak kolesterol ini, maka akan mengendap di dinding pembuluh darah. Endapan ini, yang dikenal sebagai plak, mempersempit pembuluh darah.

Selain itu, endapan tersebut dapat pecah, misalnya karena peningkatan tekanan darah setelah aktivitas fisik, kemarahan, atau stres. Akibatnya, gumpalan darah dapat terbentuk di tempat yang terkena, sepenuhnya menghalangi pembuluh darah. Atau, bagian dari plak dapat terbilas oleh darah dan menyebabkan serangan jantung atau stroke.

Cara kerja oat hasilkan efek menguntungkan

Tetapi bagaimana oatmeal memberikan efek menguntungkannya? “Kami dapat mengidentifikasi bahwa konsumsi oatmeal meningkatkan jumlah bakteri tertentu di usus,” jelas rekan Simon, Linda Klümpen, penulis utama uji coba tersebut.

Mikrobioma semakin menjadi fokus penelitian dalam beberapa dekade terakhir. Bagaimanapun, sekarang diketahui bahwa bakteri usus memainkan peran penting dalam metabolisme makanan. Mereka juga melepaskan produk sampingan metabolisme yang mereka hasilkan ke lingkungan sekitar.

Mikroba itu memasok, antara lain, sel-sel usus dengan energi, memungkinkan mereka untuk melakukan tugas mereka dengan lebih baik.

Selain itu, mikroba mengirimkan beberapa produknya ke seluruh tubuh melalui aliran darah, di mana mereka dapat memiliki berbagai efek. “Misalnya, kami dapat menunjukkan bahwa bakteri usus menghasilkan senyawa fenolik dengan memecah gandum,” kata Klümpen.

“Telah ditunjukkan dalam penelitian hewan bahwa salah satunya, asam ferulat, memiliki efek positif pada metabolisme kolesterol. Hal ini tampaknya juga berlaku untuk beberapa produk metabolisme bakteri lainnya,” dia menambahkan.

Pada saat yang sama, mikroorganisme lain “membuang” asam amino histidin. Tubuh mengubahnya menjadi molekul yang diduga memicu resistensi insulin. Ketidakpekaan terhadap insulin ini merupakan ciri utama diabetes melitus.

Temuan yang mengejutkan adalah: konsumsi oat dalam jumlah besar selama dua hari lebih baik daripada dalam jumlah kecil selama enam minggu.

Efek positif dari diet berbasis oat cenderung masih terlihat enam minggu kemudian. “Diet berbasis oat jangka pendek secara berkala dapat menjadi cara yang dapat ditoleransi dengan baik untuk menjaga kadar kolesterol dalam kisaran normal dan mencegah diabetes,” kata Profesor Muda Simon.

Namun, dalam penelitian ini, sereal tersebut terutama memberikan efeknya pada konsentrasi tinggi dan bersamaan dengan pengurangan kalori: Diet enam minggu, di mana para peserta mengonsumsi oat dalam jumlah besar selama dua hari.

Efek positif dari diet berbasis oat cenderung masih terlihat enam minggu kemudian. “Diet berbasis oat jangka pendek secara berkala dapat menjadi cara yang dapat ditoleransi dengan baik untuk menjaga kadar kolesterol dalam kisaran normal dan mencegah diabetes,” kata Profesor Muda Simon.

Namun, dalam penelitian ini, sereal tersebut terutama memberikan efeknya pada konsentrasi tinggi dan bersamaan dengan pengurangan kalori: Diet enam minggu, di mana para peserta mengonsumsi 80 gram oat per hari, tanpa batasan lain, hanya memberikan efek kecil.

“Sebagai langkah selanjutnya, sekarang dapat diklarifikasi apakah diet berbasis oat intensif yang diulang setiap enam minggu benar-benar memiliki efek pencegahan permanen,” tandas Simon dilaporkan MedicalXpress. (BS)