Berandasehat.id – Salah satu misteri besar dalam alergi makanan adalah mengapa dua orang dengan tingkat antibodi spesifik kacang yang serupa dapat bereaksi sangat berbeda. Ternyata jawabannya mungkin terletak pada bakteri di mulut dan usus.

Sebuah studi baru, yang dipimpin oleh para peneliti di Universitas McMaster dan diterbitkan secara daring di Cell Host & Microbe pada 3 Maret 2026, menunjukkan untuk pertama kalinya bagaimana bakteri usus memecah bagian-bagian dari makanan alergen dan memengaruhi bagaimana seseorang bereaksi terhadap kacang.

“Alergi kacang dapat menyebabkan reaksi serius seperti kesulitan bernapas, dan dalam beberapa kasus, bahkan dapat mengancam jiwa. Namun, beberapa orang dengan alergi kacang masih dapat mengonsumsi sedikit kacang tanpa mengalami reaksi,” kata Liam Rondeau, seorang peneliti pascadoktoral di Farncombe Family Digestive Health Research Institute, Universitas McMaster. “Kami penasaran mengapa hal ini terjadi, dan menemukan jawabannya saat mempelajari mikroba di mulut.”

Para peneliti memeriksa sampel air liur dan saluran pencernaan bagian atas dari sukarelawan sehat dan mengidentifikasi beberapa spesies bakteri yang dapat memecah alergen kacang utama. Di antara bakteri-bakteri ini, spesies Rothia menonjol karena dapat mengurangi kemampuan protein kacang untuk berikatan dengan antibodi, proses yang memicu reaksi alergi.

Para peneliti juga memeriksa sekelompok peserta dengan alergi kacang dan menemukan bahwa mereka yang memiliki lebih banyak bakteri yang mampu mendegradasi (memecah) alergen mampu menoleransi jumlah kacang yang lebih tinggi sebelum terjadi reaksi.

Penulis senior bersama Alberto Caminero Fenandez, profesor madya di Departemen Kedokteran McMaster mengungkap mikroba di mulut dan usus memainkan peran penting dalam pencernaan. “Dalam penelitian, kami menemukan bukti bahwa beberapa mikroba ini dapat membantu memecah komponen kacang tanah dengan cara yang dapat memengaruhi respons alergi,” ujarnya.

Dia menekankan temuan ini menunjukkan jalur yang baru diidentifikasi yang menghubungkan mikrobioma mulut dan usus dengan alergi makanan, dan dapat membantu memandu pekerjaan di masa depan tentang prediksi dan pengobatan.

Tim peneliti memvalidasi temuan ini dalam kumpulan data eksternal yang terdiri dari 120 anak, menunjukkan bahwa spesies Rothia secara signifikan lebih banyak ditemukan pada anak-anak dengan ambang reaksi kacang tanah yang lebih tinggi.

Dalam percobaan praklinis, para peneliti menemukan bahwa Rothia mengurangi jumlah alergen kacang tanah yang mencapai aliran darah, menurunkan aktivasi sel imun yang menyebabkan anafilaksis, dan memicu reaksi alergi yang jauh lebih ringan setelah terpapar.

Alergi kacang tanah adalah alergi makanan yang paling umum. Penghindaran ketat adalah satu-satunya penanganan yang direkomendasikan. Meskipun demikian, paparan yang tidak disengaja sering terjadi, dengan sekitar sepertiga anak yang terkena dampak mengalami setidaknya satu kali setiap tahun.

Temuan ini membuka pintu bagi potensi pendekatan baru dalam pencegahan dan pengobatan alergi, seperti terapi mikroba atau probiotik baru dan strategi imunoterapi oral yang lebih baik.

Studi multisenter ini dipimpin oleh para peneliti di Farncombe Family Digestive Health Research Institute dan Schroeder Allergy and Immunology Research Institute di McMaster University, bekerja sama dengan para peneliti di Spanyol dan Amerika Serikat. (BS)