Beandasehat.id – Ada kabar baik bagi penyuka kopi. Ngopi pagi sekarang dapat memberikan peningkatan kekebalan tambahan, berkat postbiotik dan peneliti Griffith University dan CSIRO.
Pendiri Coffee Roasters Australia Alana Beattie berada di balik inovasi ini dan berharap para pecinta kopi mengganti salah satu cangkir harian mereka dengan alternatif yang lebih sehat, tanpa harus berkompromi pada kualitas atau rasa. “Ketika saya masuk ke industri kopi, saya sangat ingin mengembangkan kopi yang baik untuk konsumen” kata Beattie.
“Latar belakang saya di bidang farmasi, jadi saya telah mengembangkan kecintaan pada makanan fungsional ini, menyatukan makanan dan farmasi,” imbuhnya.
Beattie dan tim memulai proyek ini bertahun-tahun yang lalu, dengan tantangan terbesar adalah probiotik mati karena panas. “Kami awalnya mencoba melindungi probiotik dengan minyak yang berbeda dan zat yang berbeda dan hanya mengalami banyak kegagalan. Saya ingin menyerah berkali-kali. Ketika Probiotics Australia mulai mengerjakan teknologi baru ini, yang sekarang dikenal sebagai postbiotik, sebuah pintu baru terbuka bagi kami,” ujanya.
Beattie tahu dia memiliki produk hebat dalam pengerjaan, tetapi diejek oleh troll online ketika dia pertama kali diluncurkan. “Tidak ada yang percaya meskipun kami menjalani tes laboratorium. Tidak banyak data pendukung seputar ruang postbiotik ini.”
Setelah menghubungi beberapa kontak untuk meminta bantuan, Alana Beattie bertemu dengan Fasilitator Koneksi Inovasi CSIRO Mitch McGuire, yang menghubungkannya dengan peneliti imunologi dan penyakit menular Dr. Amanda Cox dan Dr. Nicholas West di Griffith University.
“Untuk proyek khusus ini, para peneliti di Griffith University adalah pasangan yang sempurna, karena mereka memiliki keahlian dalam mikrobioma usus, peran mikrobiota usus, dan manipulasi mikroba pada penyakit kronis. Yang terpenting, mereka memiliki rekam jejak penelitian yang mengesankan. untuk lebih memahami peran probiotik dalam interaksi antara mikrobioma usus dan sistem kekebalan dalam penyakit,” kata McGuire.
Dosen Senior Imunologi Universitas Griffith Amanda Cox mengatakan bahwa sementara probiotik memiliki berbagai manfaat dan kegunaan yang mapan, postbiotik belum terbukti. “Memiliki akses ke koleksi sel kekebalan manusia yang di-biobanking di Griffith University memungkinkan kami menguji postbiotik terhadap serangkaian sampel,” tuturnya.
“Kami menggunakan campuran postbiotik yang dikembangkan oleh Coffee Roasters Australia dan menyelesaikan beberapa tes paparan independen guna menyelidiki kemampuan mereka untuk mengaktifkan sel-sel kekebalan manusia yang terisolasi di laboratorium, dan secara efektif seberapa baik mereka mengaktifkan sistem kekebalan,” terang Cox.
Dr. Cox juga menjelaskan bagaimana tidak seperti probiotik, postbiotik tidak perlu disimpan di lemari es. “Postbiotik tidak terpengaruh oleh panas dengan cara yang sama seperti bakteri hidup dalam probiotik,” katanya. “Panas kopi biasanya membunuh bakteri hidup, tetapi menggunakan postbiotik, masalah ini bisa teratasi.”
Cox menambahkan, faktanya, perlakuan panas dapat menjadi langkah umum dalam produksi postbiotik. “Bahkan setelah perlakuan panas, postbiotik masih akan mengandung komponen sel bakteri dan produk sampingan untuk berinteraksi dengan sel imun inang,” tuturnya.
Mungkin pertanyaan yang paling penting adalah: Apakah penambahan itu mempengaruhi rasa kopi? “Tidak,” kata Alana Beattie dikutip dari laman MedicalXpress. (BS)
berandasehat.id 