Berandasehat.id – Para peneliti di University of Toronto telah menemukan bahwa madu meningkatkan parameter/ukuran utama kesehatan kardiometabolik, termasuk kadar gula darah dan kolesterol, terutama jika madu tersebut mentah dan berasal dari satu sumber bunga.

Para peneliti melakukan tinjauan sistematis dan meta-analisis uji klinis pada madu, dan menemukan bahwa madu menurunkan glukosa darah puasa, kolesterol total dan LDL atau kolesterol jahat, trigliserida, dan penanda penyakit hati berlemak. Madu juga terbukti meningkatkan HDL atau kolesterol baik, dan beberapa penanda peradangan.

“Hasil ini mengejutkan, karena madu mengandung sekitar 80 persen gula,” kata Tauseef Khan, seorang peneliti senior dalam studi tersebut dan rekan peneliti dalam ilmu gizi di Fakultas Kedokteran U of T’s Temerty. “Tetapi madu juga merupakan komposisi kompleks dari gula umum dan langka, protein, asam organik, dan senyawa bioaktif lainnya yang kemungkinan besar memiliki manfaat kesehatan.”

Penelitian sebelumnya telah menunjukkan bahwa madu dapat meningkatkan kesehatan kardiometabolik, terutama dalam penelitian in vitro dan hewan. Studi saat ini adalah tinjauan paling komprehensif hingga saat ini dari uji klinis, dan mencakup data paling rinci tentang pemrosesan dan sumber bunga.

“Kabar di kalangan pakar kesehatan dan gizi masyarakat telah lama mengatakan bahwa ‘gula adalah gula,'” kata John Sievenpiper, peneliti utama dan profesor ilmu gizi dan kedokteran di U of T, yang juga seorang ilmuwan klinis di Persatuan Kesehatan Toronto. “Hasil ini menunjukkan bukan itu masalahnya.”

Sievenpiper dan Khan menekankan bahwa konteks temuan sangat penting: uji klinis di mana peserta mengikuti pola diet sehat, dengan tambahan gula menyumbang 10 persen atau kurang dari asupan kalori harian.

“Kami tidak mengatakan Anda harus mulai mengonsumsi madu jika saat ini menghindari gula,” kata Khan. ‘Intinya lebih pada penggantian — jika Anda menggunakan gula meja, sirup, atau pemanis lainnya, mengganti gula tersebut dengan madu dapat menurunkan risiko kardiometabolik.”

Para peneliti memasukkan 18 percobaan terkontrol dan lebih dari 1.100 peserta dalam analisisnya. Mereka menilai kualitas uji coba tersebut menggunakan sistem GRADE dan menemukan kepastian bukti yang rendah untuk sebagian besar penelitian, namun madu secara konsisten menghasilkan efek netral atau menguntungkan, tergantung pada pemrosesan, sumber dan kuantitas bunga.

Dosis harian rata-rata madu dalam uji coba adalah 40 gram, atau sekitar dua sendok makan. Durasi rata-rata percobaan adalah delapan minggu. Madu mentah mendorong banyak efek menguntungkan dalam penelitian, seperti halnya madu dari sumber monofloral seperti Robinia (juga dipasarkan sebagai madu akasia)—madu dari pohon locust hitam atau akasia palsu—dan semanggi, yang umum di Amerika Utara.

Khan mengatakan bahwa meskipun madu olahan jelas kehilangan banyak efek kesehatan setelah pasteurisasi—biasanya 65 derajat Celcius selama setidaknya 10 menit—efek minuman panas pada madu mentah bergantung pada beberapa faktor, dan kemungkinan besar tidak akan merusak semua khasiatnya yang bermanfaat.

Dia juga mencatat cara lain untuk mengonsumsi madu yang tidak dipanaskan, seperti dengan yogurt, sebagai olesan dan saus salad.

Khan menambahkan, studi selanjutnya harus fokus pada madu yang tidak diproses, dan dari satu sumber bunga. Tujuannya adalah bukti kualitas yang lebih tinggi, dan pemahaman yang lebih baik tentang banyak senyawa dalam madu yang dapat menghasilkan keajaiban bagi kesehatan. 

“Kami membutuhkan produk yang konsisten yang dapat memberikan manfaat kesehatan yang konsisten,” kata Khan. “Maka pasar akan mengikuti.”

Temuan itu dipublikasikan di jurnal Nutrition Review. (BS)

Advertisement