Berandasehat.id – Makanan yang melalui proses olahan berlebihan dapat menjadi makanan yang memberikan rasa nyaman, dengan mengorbankan kandungan gizi. Sebuah studi baru-baru ini menemukan bahwa diet tinggi makanan ultra-olahan meningkatkan risiko kanker kolorektal pada pria. Dan dalam studi lain, para peneliti menentukan bahwa orang dewasa dengan pola makan banyak mengonsumsi pangan ultra-olahan dalam jumlah tertinggi memiliki peningkatan risiko penyakit kardiovaskular dan kematian.
Tapi apa sebenarnya makanan ultra-olahan itu? “Kita mungkin menganggapnya sebagai jenis makanan baru — sesuatu yang tidak mirip dengan tampilan makanan di alam,” kata Kate Zeratsky, ahli gizi terdaftar di Mayo Clinic.
Pikirkan makanan sebagai tiga kategori sederhana. Makanan utuh yang tidak diproses, misalnya buah dan sayuran segar, nasi, daging, dan telur. Makanan olahan mencakup keju, sayuran kalengan dengan tambahan garam, buah kalengan dengan tambahan gula, dan daging yang diawetkan dengan garam. Dan makanan ultra-olahan adalah jenis pangan yang ditambahkan warna, gula, garam, dan pengawet yang tidak menambah nilai gizi.
Sosis termasuk jenis pangan ultra-olahan (dok. ist)
“Makanan ini mungkin tidak mewakili seluruh jenis makanan,” kata Zeratsky. “Pangan ultra-olahan mungkin memiliki penampilan yang berbeda.”
Contoh jenis pangan ultra-olahan adalah kue camilan, nugget ayam, soda, keripik, makan malam beku, dan masih banyak lagi. Nyaman dan enak? Ya. Bergizi? Tidak terlalu banyak.
“Jadi dalam gaya hidup kita yang sibuk, alih-alih beralih ke makanan ultra-olahan, pikirkan makanan kaleng atau beku yang lebih sehat,” saran Zeratsky dikutip dari laman Mayo Clinic News Network. (BS)
berandasehat.id 