Berandasehat.id – Bagi orang yang mencoba menurunkan berat badan, kemungkinan besar pernah diberi tahu bahwa semuanya bermuara pada formula sederhana yakni ‘kalori masuk, kalori keluar’, yang menekankan bakar lebih banyak kalori daripada yang dikonsumsi, dan nisacaya berat badan akan turun.

Amudah untuk melihat daya tarik memecah penurunan berat badan menjadi matematika sederhana, cukup ikuti rumusnya, dan kita akan mencapai kesuksesan.

Formula ini juga masuk akal karena banyak orang berhasil menurunkan berat badan saat pertama kali menerapkan pendekatan ini.

Namun faktanya tidaklah sesimpel itu. Sudah waktunya untuk mematahkan mitos ‘kalori masuk, kalori keluar’ sebagai satu-satunya cara untuk menurunkan berat badan.

Ingin tahu mengapa? Inilah alasannya dirangkum dari berbagai sumber:

Hampir mustahil untuk menghitung secara akurat

Banyaknya aplikasi penghitung kalori dan kalkulator daring yang tersedia membuatnya tampak mudah. Cukup masukkan jenis kelamin, usia, tinggi badan, berat badan, komposisi tubuh, dan tingkat aktivitas dan mereka akan memberi tahu kita dengan tepat berapa banyak kalori yang harus dikonsumsi setiap hari untuk menurunkan berat badan.

Sayangnya, tidak peduli seberapa akurat kalkulator ini mengklaim, mereka bergantung pada rata-rata dan tidak dapat menentukan asupan kalori yang sesuai untuk Anda dengan akurasi 100%. Mereka hanya dapat memperkirakan.

Demikian pula, laju metabolisme kita (berapa banyak energi yang kita bakar saat istirahat) juga bervariasi dari orang ke orang berdasarkan banyak faktor, termasuk komposisi tubuh atau seberapa banyak otot dan lemak yang kita miliki.

Yang lebih rumit lagi, laju metabolisme kita juga berubah ketika kita mengubah pola makan dan menurunkan berat badan.

Selain itu, menghitung kalori dalam makanan  bagian lain dari mengelola ‘kalori masuk’ juga jauh dari akurat.

Sebuah studi di Australia menemukan makanan mengandung antara 13% lebih sedikit dan 61% lebih banyak energi atau komponen nutrisi daripada yang tertera pada kemasannya.

Tidak semua kalori diciptakan, atau dikonsumsi secara sama

Alasan lain mengapa rumus sederhana ‘kalori masuk, kalori keluar’ tidak begitu sederhana adalah tubuh kita tidak mengonsumsi setiap kalori dengan cara yang sama. Dengan kata lain, apa yang ditampilkan di penghitung kalori bukanlah apa yang sebenarnya diserap dalam tubuh.

Sumber kalori yang berbeda juga memiliki efek yang berbeda pada hormon, respons otak, dan pengeluaran energi kita, yang mengubah cara kita merespons dan mengelola asupan makanan kita.

Misalnya, meskipun mengonsumsi kacang-kacangan senilai 180 kalori sama dengan mengonsumsi pizza senilai 180 kalori dalam hal asupan energi, cara makanan ini diserap dan bagaimana pengaruhnya terhadap tubuh sangat berbeda.

Sementara kita menyerap sebagian besar kalori dalam sepotong pizza, kita tidak menyerap sekitar 20% kalori dalam kacang-kacangan karena lemaknya disimpan di dinding sel berserat kacang, yang tidak rusak selama pencernaan.

Kacang-kacangan juga dikemas dengan serat yang membuat kita kenyang lebih lama, sementara sepotong pizza membuat kita segera meraih yang lain karena kandungan seratnya yang rendah.

Tubuh mengganggu formula tersebut

Kegagalan terbesar dari formula ‘kalori masuk, kalori keluar’ adalah mengabaikan bahwa tubuh menyesuaikan sistem kontrolnya ketika asupan kalori dikurangi.

Jadi, meskipun formula tersebut dapat mendukung orang mencapai penurunan berat badan pada awalnya, pengurangan asupan energi diimbangi oleh mekanisme yang memastikan berat badan yang hilang kembali.

Ketika tubuh mencatat penurunan kalori yang dikonsumsi secara berkelanjutan, ia percaya kelangsungan hidupnya terancam. Jadi secara otomatis memicu serangkaian respons fisiologis untuk melindungi diri dari ancaman tersebut, mengurangi laju metabolisme kita dan membakar lebih sedikit energi.

Ini berasal dari nenek moyang kita yang berburu dan meramu, yang tubuhnya mengembangkan respons ini untuk beradaptasi dengan periode kekurangan ketika makanan langka untuk melindungi diri dari kelaparan.

Faktor titik berat tetap

Penelitian juga menunjukkan bahwa tubuh kita memiliki berat titik tetap, yakni berat yang telah ditentukan sebelumnya secara genetik yang coba dipertahankan oleh tubuh kita terlepas dari apa yang kita makan atau seberapa banyak kita berolahraga.

Tubuh kita melindungi titik tetap itu saat kita menurunkan berat badan, mengelola sinyal biologis dari otak dan hormon untuk mempertahankan simpanan lemak sebagai persiapan untuk pengurangan asupan kalori kita di masa mendatang.

Tubuh mencapai hal ini dengan beberapa cara, yang semuanya secara langsung memengaruhi persamaan ‘kalori masuk, kalori keluar’ antara lain dengan  memperlambat metabolisme.

Ketika kita mengurangi asupan kalori untuk menurunkan berat badan, kita kehilangan otot dan lemak. Penurunan massa tubuh ini mengakibatkan penurunan laju metabolisme yang diharapkan, tetapi ada penurunan metabolisme lebih lanjut sebesar 15% di luar apa yang dapat dijelaskan, yang selanjutnya mengganggu persamaan ‘kalori masuk, kalori keluar’.

Bahkan setelah kita mendapatkan kembali berat badan yang hilang, metabolisme itu tidak pulih. Kelenjar tiroid  juga tidak berfungsi ketika kita membatasi asupan makanan, dan lebih sedikit hormon yang disekresikan, juga mengubah persamaan dengan mengurangi energi yang kita bakar saat istirahat.

Tubuh dengan cerdik memicu respons yang bertujuan untuk meningkatkan asupan kalori kita untuk mendapatkan kembali berat badan yang hilang, termasuk menyesuaikan hormon nafsu makan. Ketika kita mengurangi asupan kalori dan menghilangkan makanan dari tubuh, hormon bekerja secara berbeda, menekan perasaan kenyang dan memberi tahu kita untuk makan lebih banyak

Cara kerja otak berubah

Ketika asupan kalori berkurang, aktivitas di hipotalamus (bagian otak yang mengatur emosi dan asupan makanan), juga berkurang, mengurangi kendali dan penilaian kita atas pilihan makanan kita.

Intinya adalah formula ‘kalori masuk, kalori keluar’ untuk keberhasilan penurunan berat badan adalah mitos karena terlalu menyederhanakan proses rumit dalam menghitung asupan dan pengeluaran energi.

Lebih penting lagi, formula ini gagal mempertimbangkan mekanisme yang dipicu tubuh kita untuk melawan penurunan asupan energi.

Jadi, meskipun kita mungkin mencapai penurunan berat badan jangka pendek dengan mengikuti formula ini, kemungkinan besar berat badan itu naik lagi.

Terlebih lagi, menghitung kalori dapat lebih banyak merugikan daripada menguntungkan, menghilangkan kenikmatan makan dan berkontribusi pada pengembangan hubungan yang tidak sehat dengan makanan. Hal itu dapat mempersulit pencapaian dan mempertahankan berat badan yang sehat.

Untuk penurunan berat badan jangka panjang, penting untuk mengikuti program berbasis bukti dari profesional perawatan kesehatan dan membuat perubahan bertahap pada gaya hidup guna memastikan kita membentuk kebiasaan yang bertahan seumur hidup. (BS)