Berandasehat.id – Konsumsi makanan yang terlalu banyak diolah dapat secara dramatis meningkatkan risiko demensia (kepikunan), menurut sebuah studi baru oleh para peneliti di Cina.
Makanan olahan umumnya tinggi gula, lemak dan garam, tetapi rendah protein dan serat. Soda, makanan ringan dan makanan penutup yang asin dan manis, es krim, sosis, ayam goreng tepung, yogurt rasa, saus tomat, mayones, roti kemasan, dan sereal beraroma adalah contohnya.
Studi menemukan, mengganti makanan ini dengan alternatif yang lebih sehat dapat menurunkan kemungkinan demensia sebesar 19%.
“Hasil studi menunjukkan penting untuk memberi tahu konsumen tentang kaitan ini, menerapkan tindakan yang menargetkan reformulasi produk, dan berkomunikasi untuk membatasi proporsi makanan ultra-olahan dalam makanan dan [sebagai gantinya] mempromosikan konsumsi makanan yang tidak diproses atau diproses minimal seperti makanan segar, termasuk sayuran dan buah-buahan sebagai gantinya,” kata pemimpin peneliti Huiping Li, dari School of Public Health di Tianjin Medical University.
Studi ini tidak membuktikan bahwa makan makanan ultra-olahan meningkatkan risiko demensia, hanya saja tampaknya ada hubungannya.
Dr. Sam Gandy, Direktur Pusat Kesehatan Kognitif Gunung Sinai di New York City, meninjau temuan tersebut. “Ini konsisten dengan semakin banyak bukti yang menunjukkan bahwa pola makan dan gaya hidup yang sehat untuk jantung adalah cara terbaik bagi setiap orang untuk memodulasi risiko demensia,” kata Gandy. “Kebaruan utama di sini adalah fokus pada risiko makanan ultra-olahan daripada manfaat makanan sehat bagi jantung.”
Untuk penelitian ini, tim Li mengumpulkan data lebih dari 72.000 orang yang terdaftar di UK Biobank, database besar informasi kesehatan orang-orang di Inggris. Pada awalnya, peserta berusia 55 tahun ke atas dan tidak ada yang menderita demensia. Selama rata-rata 10 tahun, 518 orang mengembangkan demensia.
Para peneliti membandingkan 18.000 orang yang dietnya termasuk sedikit makanan olahan dengan jumlah sama yang mengonsumsi makanan olahan lebih banyak.
Di antara peserta yang makan paling sedikit makanan olahan (sekitar 227 gram sehari), 100 mengembangkan demensia, dibandingkan dengan 150 dari mereka yang makan paling banyak (sekitar 794 gram hingga 822 gram sehari). Studi tersebut menganggap satu ukuran porsi pizza atau stik ikan lebih dari 142 gram.
Minuman, produk manis, dan produk susu ultra-olahan adalah kontributor utama asupan makanan yang melalui permrosesan panjang.
Kelompok Li memperkirakan bahwa mengganti 10% makanan ultra-olahan dengan makanan yang tidak diproses atau diproses minimal seperti buah segar, sayuran, kacang-kacangan, susu dan daging, dapat menurunkan risiko demensia (tetapi bukan Alzheimer) sebesar 19%.
Li mengatakan perubahan mudah dalam pilihan makanan dapat membuat perbedaan besar. “Perubahan pola makan yang kecil dan dapat dikelola, seperti meningkatkan jumlah makanan yang tidak diproses atau diproses minimal hanya 57 gram sehari [sekitar setengah apel, satu porsi jagung, atau semangkuk sereal dedak], dan secara bersamaan mengurangi ultra-olahan. Asupan makanan sebanyak 2 ons sehari [sekitar sebatang coklat atau satu porsi bacon], dapat dikaitkan dengan 3% penurunan risiko demensia,” kata Li.
Samantha Heller, ahli gizi klinis senior di NYU Langone Health di New York City, mengatakan sudah lama diketahui bahwa makanan ultra-olahan meningkatkan kemungkinan mengembangkan beberapa kondisi kronis, di antaranya penyakit jantung, kanker tertentu, diabetes tipe 2 dan obesitas.
“Sementara penyebab pastinya tidak diketahui, tidak mengherankan bahwa pola makan seperti ini dikaitkan dengan peningkatan risiko demensia,” katanya. “Makanan ultra-olahan dirancang dan diiklankan secara biokimia untuk meningkatkan keinginan mengonsumsinya, dan di banyak rumah tangga mengesampingkan pilihan yang lebih sehat seperti buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan dan biji-bijian.”
Heller menekankan, kualitas nutrisi yang buruk dari makanan ultra-olahan karena tinggi garam, gula dan lemak jenuh, dan rendah serat, adalah resep untuk kesehatan yang buruk baik secara fisik maupun mental.
“Menghindari demensia adalah alasan bagus lainnya untuk mulai memasukkan lebih banyak makanan nabati, lebih sedikit makanan olahan dan makanan hewani, ke dalam makanan kita,” katanya.
Cobalah mulai mengganti sereal manis dengan sereal gandum utuh seperti gandum atau oatmeal, atau topping pizza dengan salad atau jamur dan bayam, bukan pepperoni dan sosis, demikian laporan Healthday. (BS)
berandasehat.id 