Berandasehat.id – Pengganti garam dalam makanan menurunkan risiko serangan jantung, stroke, dan kematian dari semua penyebab dan penyakit kardiovaskular. Simpulan itu disampaikan berdasar analisis data yang dikumpulkan dari bukti yang tersedia, dan telah diterbitkan secara online di jurnal Heart.
Peneliti mengatakan, efek menguntungkan dari pengganti ini mungkin berlaku untuk semua orang di seluruh dunia. Penyakit kardiovaskular adalah penyebab utama kematian di seluruh dunia, dan tekanan darah tinggi merupakan risiko utama kematian dini.
Pola makan tinggi natrium dan rendah kalium diketahui dapat meningkatkan tekanan darah. Sekitar 1,28 miliar orang di seluruh dunia memiliki tekanan darah tinggi, meskipun lebih dari setengahnya tidak terdiagnosis, kata para peneliti.
Pengganti garam, di mana proporsi natrium klorida (NaCl) diganti dengan kalium klorida (KCl), diketahui dapat membantu menurunkan tekanan darah.
Sebuah studi besar yang baru-baru ini diterbitkan dari Cina (Salt Substitute and Stroke Study; SSaSS) menemukan bahwa pengganti garam dapat mengurangi risiko serangan jantung, stroke, dan kematian dini, tetapi tidak jelas apakah manfaat ini akan berlaku di negara lain.
Dalam upaya untuk menjelaskan hal ini, para peneliti menjaring basis data penelitian mencari uji klinis acak yang diterbitkan hingga akhir Agustus 2021 dan melaporkan efek pengganti garam pada tekanan darah, kesehatan jantung, dan kematian dini.
Tekanan darah, yang diukur dalam mmHg, terdiri dari dua angka, yakni sistolik merupakan angka lebih tinggi yang menunjukkan kekuatan jantung memompa darah ke seluruh tubuh; dan diastolik, yakni angka bawah yang menunjukkan tekanan arteri saat jantung terisi darah.
Peneliti mengumpulkan hasil dari 21 uji klinis internasional relevan yang melibatkan hampir 30.000 orang, dilakukan di Eropa, Wilayah Pasifik Barat, Amerika, dan Asia Tenggara.
Masa studi berlangsung dari 1 bulan sampai 5 tahun. Proporsi natrium klorida dalam substitusi garam bervariasi dari 33% sampai 75%; proporsi kalium berkisar antara 25% sampai 65%.
Analisis data yang dikumpulkan menunjukkan bahwa pengganti garam menurunkan tekanan darah pada semua peserta. Penurunan tekanan darah sistolik secara keseluruhan adalah 4,61 mm Hg dan penurunan tekanan darah diastolik secara keseluruhan adalah 1,61 mmHg.
Penurunan tekanan darah tampaknya konsisten, terlepas dari geografi, usia, jenis kelamin, riwayat tekanan darah tinggi, berat badan (BMI), tekanan darah dasar, dan tingkat dasar natrium dan kalium urin.
Dan setiap 10% lebih rendah proporsi natrium klorida dalam garam pengganti dikaitkan dengan penurunan tekanan darah sistolik 1,53 mmHg lebih besar dan penurunan tekanan darah diastolik 0,95 mmHg. Tidak ada bukti bahwa diet kalium yang lebih tinggi dikaitkan dengan bahaya kesehatan.
Analisis data gabungan dari hasil lima uji coba ini yang melibatkan lebih dari 24.000 peserta menunjukkan bahwa garam pengganti menurunkan risiko kematian dini dari penyebab apa pun sebesar 11%, dari penyakit kardiovaskular sebesar 13%, dan risiko serangan jantung atau stroke sebesar 11%.
Para peneliti mengakui keterbatasan tertentu pada temuan mereka, termasuk bahwa studi dalam analisis data yang dikumpulkan bervariasi dalam desain dan bahwa ada relatif sedikit data untuk orang yang tidak memiliki tekanan darah tinggi.
Namun mereka tetap menyoroti bahwa temuan itu menggemakan temuan SSaSS, percobaan terbesar pengganti garam yang diperkaya kalium hingga saat ini.
“Karena penurunan tekanan darah adalah mekanisme di mana pengganti garam memberikan perlindungan kardiovaskular, penurunan tekanan darah konsisten yang diamati membuat kasus kuat untuk generalisasi efek perlindungan kardiovaskular yang diamati di SSaSS baik di luar Cina maupun di luar negara itu,” kata peneliti. (BS)
berandasehat.id 