Berandasehat.id – Salah satu mitos yang paling banyak dipercaya tentang hidup dengan diabetes tipe 2 adalah bahwa semua makanan manis dilarang, dan setelah menerima diagnosis diabetes, orang-orang mungkin merasa terpaksa untuk mengucapkan selamat tinggal pada semua kudapan setelah makan malam dan jam 3 sore.

Bagaimana dengan camilan dark chocolate? Dikutip dari laman Everyday Health, untuk camilan cokelat hitam, jumlah sedang bahkan dapat memberikan manfaat kesehatan yang signifikan, termasuk menurunkan gula darah.

Selama ini diketahui cokelat hitam menurunkan risiko penyakit jantung, mengurangi resistensi insulin, dan mengontrol tekanan darah tinggi, menurut American Heart Association. Manfaat tersebut mungkin tampak seperti alasan yang cukup untuk berlomba mendapatkan kudapan ini, Namun ingat, seperti makan makanan apa pun saat mengelola diabetes, detail adalah kuncinya.

Untuk dapat menikmati cokelat hitam dengan aman tanpa merusak kontrol gula darah penyandang diabetes, ada sejumlah hal yang harus diperhatikan. “Antioksidan dalam cokelat membantu tubuh menggunakan insulinnya secara lebih efisien untuk membantu mengontrol gula darah,” kata Anna Simos, CDCES, MPH, spesialis pendidikan dan perawatan diabetes bersertifikat di program perawatan diabetes Stanford Health Care di Palo Alto, California dalam keterangannya kepada Everyday Health. 

Simos mengatakan, hal itu pada gilirannya membantu menurunkan kadar gula darah secara alami dan benar-benar membantu tubuh menggunakan insulin. “Hasilnya, akan membantu mengurangi resistensi insulin, yang kita lihat pada diabetes tipe 2,” terangnya.

Menurut sebuah penelitian pada hewan yang diterbitkan November 2017 di Journal of Nutritional Biochemistry, senyawa yang ditemukan dalam kakao yang disebut flavonol tampaknya meningkatkan kemampuan sel tertentu untuk mengeluarkan insulin, hormon yang mengelola glukosa darah. Sementara hasilnya perlu direplikasi pada manusia, dan penulis mencatat bahwa tikus mengonsumsi banyak kakao dan tidak banyak gula untuk mendapatkan manfaat ini, penelitian lain juga menunjukkan cokelat hitam dapat membantu penderita diabetes.

Misalnya, dalam uji coba terkontrol acak sebelumnya, para peneliti menemukan bahwa peserta dengan diabetes tipe 2 yang makan sekitar satu ons cokelat hitam setiap hari (sekitar satu kotak di bar standar) selama delapan minggu melihat peningkatan penanda kesehatan seperti gula darah puasa dan gula darah. tingkat HbA1C, sedangkan peserta dengan diabetes tipe 2 yang makan cokelat putih tidak.

Selain itu, flavonol dalam cokelat hitam dapat membantu detak jantung, keuntungan lain bagi penderita diabetes, karena orang-orang ini berisiko dua kali lipat terkena penyakit jantung, menurut Pusat Pengendalian dan Pencegahan Penyakit (CDC). Sebuah studi yang diterbitkan pada Agustus 2015 di Vascular Pharmacology menemukan bahwa orang dengan hipertensi ringan yang makan cokelat hitam flavonol tinggi mengalami peningkatan sederhana dalam fungsi kardiovaskular.

Tips Memilih Cokelat Hitam

Ketika memilih cokelat hitam terbaik untuk kesehatan, beberapa varietas lebih sehat untuk penderita diabetes daripada yang lain.  Pertama, perhatikan persentase kakao. Hanya karena sebatang cokelat diberi label ‘dark’ tidak berarti itu sehat. Memang, beberapa jenis cokelat hitam bisa mengandung 30 persen kakao, membuatnya lebih setara dengan cokelat susu biasa dari segi nutrisi, menurut Anna Taylor, RD, CDCES, ahli diet di Klinik Cleveland di Ohio.

 Untuk memperoleh manfaat kesehatan paling banyak dari cokelat,  Harvard T.H. Chan School of Public Health menyarankan untuk memilih batang yang mengandung 70 persen kakao atau lebih. Simos mengatakan,, kandungan kakao akan terlihat jelas di bagian depan kemasan.

Langkah selanjutnya adalah perhatikan kandungan gula untuk menjaga asupan karbohidrat tetap terkendali. “Semua cokelat – termasuk cokelat kue tanpa pemanis – mengandung karbohidrat,” kata Simos. 

Dia menyarankan agar karbohidrat untuk satu kudapan cokelat maksimal 15 hingga 30 gram. Sebagai referensi, satu porsi tujuh permen cokelat susu Hershey’s Kiss mengandung 19 g karbohidrat, sedangkan satu porsi 1 sendok makan (sdm) keripik cokelat hitam Hershey mengandung 9 g. 

Waspadai bahan tambahan yang mengandung gula. “Batasi cokelat hitam yang mengandung karamel, toffee, atau tambahan gula lainnya.” kata Taylor. 

Meskipun tidak ada rekomendasi pasti, Taylor merekomendasikan batas atas 8 g gula per 1 ons (ons), atau 28 g cokelat. Di sisi lain, memilih bar dengan kacang-kacangan, seperti almond, adalah taruhan yang aman, karena efeknya yang mengenyangkan dan kemampuannya untuk memperlambat kenaikan kadar gula darah. 

Terlebih lagi, uji coba terkontrol acak kecil yang diterbitkan November 2017 di Journal of American Heart Association menemukan bahwa makan almond saja atau dikombinasikan dengan cokelat hitam (dalam kondisi makan yang terkontrol dan diawasi) meningkatkan penanda risiko penyakit jantung pada orang dewasa yang kelebihan berat badan dan obesitas.

Para peneliti menyimpulkan bahwa memasukkan kacang almond, cokelat, dan kakao ke dalam makanan khas tanpa memenuhi kebutuhan kalori harian dapat menurunkan risiko penyakit jantung. Namun atas klaim ini diperlukan lebih banyak penelitian.

Last but not least, pertimbangkan untuk memilih bubuk kakao atau biji kakao bebas gula sebagai kudapan. Simos menekankan, pilihan mudah ini secara alami bebas gula dan akan memberi rasa cokelat tanpa karbohidrat yang sama. 

Manfaat lain? Biji kakao mengandung zat besi dan mineral seperti magnesium, catatan USDA – nilai tambah bagi penderita diabetes.  (BS)

Advertisement