Berandasehat.id – Diet tinggi makanan ultra-olahan (UPF) dikaitkan dengan jumlah lemak yang lebih tinggi yang tersimpan di dalam otot paha, terlepas dari asupan kalori atau lemak, aktivitas fisik, atau faktor sosiodemografis pada populasi yang berisiko terkena osteoartritis lutut.
Selama beberapa dekade terakhir, seiring dengan meningkatnya prevalensi obesitas dan osteoartritis lutut, penggunaan bahan-bahan alami dalam diet kita terus berkurang dan digantikan oleh makanan dan minuman olahan industri, beraroma buatan, berwarna, dan diubah secara kimiawi, yang diklasifikasikan sebagai makanan ultra-olahan, menurut penulis utama studi tersebut, Zehra Akkaya, M.D., peneliti dan konsultan untuk kelompok Pencitraan Muskuloskeletal Klinis & Translasi di Departemen Radiologi dan Pencitraan Biomedis, Universitas California, San Francisco.
Hasil penelitian ini dipublikasikan di jurnal Radiology juga mengungkap bahwa jumlah lemak intramuskular yang lebih tinggi di paha berpotensi meningkatkan risiko osteoartritis lutut.
Makanan ultra-olahan biasanya memiliki umur simpan yang lebih lama, sangat menarik dan praktis. Makanan ini mengandung kombinasi gula, lemak, garam, dan karbohidrat yang memengaruhi sistem penghargaan otak, sehingga sulit untuk berhenti makan.
Termasuk dalam UPF di antaranya sereal sarapan, margarin/olesan, camilan kemasan, hot dog, minuman ringan dan minuman energi, permen dan makanan penutup, pizza beku, makanan siap saji, roti dan bun kemasan produksi massal, yang semuanya mengandung bahan-bahan sintetis.
Dr. Akkaya dan tim peneliti berupaya menilai hubungan antara asupan makanan ultra-olahan dan lemak intramuskular di paha.
Untuk studi ini, para peneliti menganalisis data dari 615 individu yang berpartisipasi dalam Inisiatif Osteoartritis yang belum terkena osteoartritis, berdasarkan pencitraan. Inisiatif Osteoartritis adalah studi penelitian nasional, yang disponsori oleh National Institutes of Health, yang membantu para peneliti untuk lebih memahami cara mencegah dan mengobati osteoartritis lutut.
“Osteoartritis adalah masalah kesehatan global yang semakin umum dan mahal,” kata Dr. Akkaya.
Penyakit itu menjadi salah satu biaya perawatan kesehatan bukan kanker terbesar di Amerika Serikat dan di seluruh dunia. Ini sangat terkait dengan obesitas dan pilihan gaya hidup yang tidak sehat.
Dari 615 individu (275 pria, 340 wanita), usia rata-rata adalah 60 tahun. Rata-rata, peserta kelebihan berat badan dengan indeks massa tubuh (BMI) 27. Sekitar 41% makanan yang mereka konsumsi selama tahun sebelumnya adalah makanan ultra-olahan.
Hubungan lemak dan otot
Para peneliti menemukan bahwa semakin banyak makanan ultra-olahan yang dikonsumsi orang, semakin banyak lemak intramuskular yang mereka miliki di otot paha mereka, terlepas dari asupan kalori.
Pada MRI, ini dapat dilihat sebagai degenerasi lemak pada otot, di mana garis-garis lemak menggantikan serat otot.
“Selain menyelidiki kualitas diet modern kita dalam kaitannya dengan komposisi otot paha, dalam penelitian ini, kami menggunakan MRI non-kontras yang tersedia secara luas, sehingga pendekatan kami mudah diakses dan praktis untuk penggunaan klinis rutin dan studi di masa mendatang,” kata Dr. Akkaya.
MRI ini tidak memerlukan teknologi canggih atau mahal, yang berarti dapat dengan mudah diintegrasikan ke dalam praktik diagnostik standar.
Dengan mengeksplorasi bagaimana konsumsi makanan ultra-olahan memengaruhi komposisi otot, penelitian ini memberikan wawasan berharga tentang pengaruh diet terhadap kesehatan otot.
Kualitas diet penting untuk persendian
Penelitian ini menggarisbawahi peran penting nutrisi dalam kualitas otot dalam konteks osteoartritis lutut, kata Dr. Akkaya.
Mengatasi obesitas adalah tujuan utama dan pengobatan lini pertama untuk osteoartritis lutut, namun temuan dari penelitian ini menekankan bahwa kualitas diet memerlukan perhatian lebih besar, dan program penurunan berat badan harus mempertimbangkan kualitas diet di luar pembatasan kalori dan olahraga.
Menargetkan faktor gaya hidup yang dapat dimodifikasi, terutama pencegahan obesitas melalui diet sehat dan seimbang serta olahraga yang cukup,telah menjadi andalan manajemen awal untuk osteoartritis lutut.
Selain manfaat kesehatan lainnya, mengurangi konsumsi makanan ultra-olahan dapat membantu menjaga kualitas otot, yang pada gilirannya dapat mengurangi beban osteoartritis lutut.
“Dalam beberapa tahun terakhir, beberapa peneliti telah menunjukkan dampak buruk makanan ultra-olahan pada berbagai hasil kesehatan, tetapi data tentang hubungan makanan ultra-olahan dan komposisi tubuh dalam konteks osteoartritis lutut masih terbatas,” kata Dr. Akkaya.
Ini adalah studi pertama yang menilai dampak makanan ultra-olahan pada komposisi otot paha menggunakan MRI.
Dengan mengeksplorasi bagaimana konsumsi makanan ultra-olahan memengaruhi komposisi otot, studi ini memberikan wawasan berharga tentang pengaruh diet terhadap kesehatan otot. (BS)
berandasehat.id 